Quelvin berrebbiamo con il merluzzo koskera

Il Quelvin berrebbiamo è un vino bianco secco prodotto nella regione di Navarra, in Spagna. Questo vino presenta un carattere e vivace, con una buona acidità e una leggera nota di frutta tropicale. È un vino versatile che si abbina bene a diversi piatti di pesce.

Uno dei piatti di pesce più deliziosi che si può preparare con il Quelvin berrebbiamo è il merluzzo koskera. Questa ricetta tradizionale basco-navarrese combina sapientemente i sapori freschi del pesce con una salsa cremosa e un tocco di spezie.

Per preparare il merluzzo koskera, avrai bisogno di alcuni ingredienti:

– 4 filetti di merluzzo fresco
– 1 cipolla grande, tritata finemente
– 2 spicchi di aglio, tritati finemente
– 2 peperoni verdi dolci, tagliati a listarelle
– 1 peperone rosso, tagliato a listarelle
– 1 lattina di pomodori pelati, frullati
– 1 tazza di brodo di pesce
– 1 bicchiere di Quelvin berrebbiamo
– 2 cucchiaini di farina
– 2 cucchiaini di prezzemolo fresco, tritato finemente
– 1 cucchiaino di paprika dolce
– Sale e pepe q.b.
– Olio d’oliva

Inizia prestando attenzione alla preparazione della salsa koskera. In una padella capiente, versa un filo d’olio d’oliva e aggiungi la cipolla tritata e l’aglio. Fai soffriggere a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa traslucida. Aggiungi i peperoni tritati e lascia cuocere per alcuni minuti in modo che si ammorbidiscano leggermente.

A questo punto, aggiungi la farina alla padella e mescola bene per formare un roux. Versa il vino bianco Quelvin berrebbiamo nella padella e lascia sfumare a fuoco alto per alcuni minuti, finché l’alcol evapora. Poi, aggiungi i pomodori frullati e il brodo di pesce. Riduci il fuoco e lascia cuocere la salsa per circa 15-20 minuti, finché si addensa e i sapori si mescolano.

Nel frattempo, in un’altra padella, scalda un po’ di olio d’oliva e cuoci i filetti di merluzzo per circa 3-4 minuti per lato, in modo che si cuociano uniformemente. Salare e pepare leggermente i filetti, dopodiché sistemarli su di un piatto.

Quando la salsa koskera raggiunge la consistenza desiderata, versala sulla padella con i filetti di merluzzo. Lascia cuocere per altri 2-3 minuti, in modo che i sapori si amalgamino ancora di più.

Infine, guarnisci il merluzzo koskera con il prezzemolo fresco tritato e una leggera spolverata di paprika dolce. Servi il piatto accompagnato da un bicchiere di Quelvin berrebbiamo fresco, che completerà perfettamente i sapori intensi e cremosi del pesce.

Il merluzzo koskera con il Quelvin berrebbiamo è un piatto perfetto da servire durante una cena speciale o per incontrare gli amici. La combinazione tra il vino bianco secco e il pesce fresco crea un gusto equilibrato, in cui la complessità delle spezie si fonde con la cremosità della salsa.
Questa ricetta è un omaggio alla tradizione culinaria basco-navarrese, che ti permetterà di sperimentare nuovi sapori e creare una deliziosa esperienza gastronomica.