Preparare delle squisite Bignè con Ricette di Base!

I bignè sono tra i dolci più amati e conosciuti in tutto il mondo. Si tratta di deliziose palline di pasta choux, soffici all’interno e croccanti all’esterno, che possono essere farcite con una varietà di creme e ricoperte con cioccolato o zucchero a velo. Preparare dei bignè deliziosi è più semplice di quanto si possa pensare, basta seguire alcune ricette di base che vi elencheremo di seguito.

Per prima cosa, iniziamo con la ricetta di base per la pasta choux.

Ingredienti:
– 125 ml di acqua
– 50 g di burro
– 75 g di farina
– 2 uova
– un pizzico di sale

Preparazione:
1. Versate l’acqua in una pentola e aggiungete il burro e il sale. Portate ad ebollizione a fuoco medio.
2. Quando il burro si sarà completamente sciolto, togliete la pentola dal fuoco e aggiungete la farina, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una pasta omogenea che stacca dalle pareti della pentola.
3. Rimettete la pentola sul fuoco a fiamma bassa e continuate a mescolare per un paio di minuti per asciugare leggermente l’impasto.
4. Trasferite la pasta choux in una ciotola e lasciatela raffreddare per qualche minuto.
5. Aggiungete le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. L’impasto sarà inizialmente appiccicoso, ma diventerà più liscio e sodo man mano che aggiungerete le uova.
6. Trasferite l’impasto in una sac-a-poche con una bocchetta a stella.

A questo punto, siamo pronti per cuocere i bignè.

Prendete una teglia foderata con carta forno e formate delle palline di pasta choux, facendo attenzione a lasciare spazio tra di loro poiché durante la cottura si espanderanno. Infornate in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando i bignè saranno dorati e gonfi.

Una volta cotti, lasciate raffreddare i bignè completamente prima di farcirli e decorarli a piacere. Ecco alcune idee per i bignè:

1. Crema chantilly: montate della panna fresca con zucchero a velo e vaniglia fino ad ottenere una crema montata soffice e vellutata.
2. Crema pasticcera: preparate una crema pasticcera classica con latte, uova, zucchero e farina di mais, aromatizzata con vaniglia.
3. Ganache al cioccolato: sciogliete del cioccolato fondente a bagnomaria e aggiungete della panna calda, mescolando fino ad ottenere una crema densa e lucida.
4. Gelato: riempite i bignè con il vostro gelato preferito, ad esempio alla vaniglia, al cioccolato o al pistacchio.

Una volta farciti, potete anche decorare i bignè con cioccolato fuso, zucchero a velo o granella di nocciole.

Ora che conoscete la ricetta di base per preparare dei bignè, potete sbizzarrirvi con le farciture e le decorazioni, creando dei dolcetti irresistibili per voi e i vostri ospiti!