Le polpette di pollo e quinoa con verdure sono un piatto sano, gustoso e facile da preparare. Adatto sia per il pranzo che per la cena, sono una soluzione ideale per chi vuole mangiare in modo leggero ma senza rinunciare al gusto.

Ingredienti:
– 400g di petto di pollo macinato
– 150g di quinoa cotta
– 1 cipolla tritata
– 2 carote grattugiate
– 1 spicchio d’aglio tritato
– 1/2 peperone rosso tagliato a piccoli cubetti
– 1 uovo
– 2 cucchiai di pane grattugiato
– 1 cucchiaino di paprika
– sale e pepe
– olio d’oliva
– verdure miste per accompagnamento (peperoni, zucchine, melanzane, etc.)

Procedimento:

1. Inizia cuocendo la quinoa come indicato sulla confezione. In una padella antiaderente, fai rosolare la cipolla tritata con l’olio d’oliva. Aggiungi le carote grattugiate, lo spicchio d’aglio tritato e il peperone tagliato a cubetti. Continua a cuocere per circa 5 minuti, finché le verdure non saranno morbide. Metti da parte.

2. In una ciotola, mescola il petto di pollo macinato, la quinoa cotta, l’uovo, il pane grattugiato e la paprika. Aggiungi una presa di sale e pepe.

3. Forma delle polpette con il composto ottenuto e disponile su una teglia da forno ricoperta con carta da forno.

4. Preriscalda il forno a 200°C e cuoci le polpette per circa 20 minuti, finché non saranno dorate e cotte completamente.

5. Nel frattempo, prepara le verdure che accompagneranno le polpette. Taglia i peperoni, le zucchine, le melanzane o le verdure che preferisci a cubetti o a fette, e cuocile in una padella antiaderente con un filo d’olio d’oliva. Aggiungi una presa di sale e pepe e cuoci per circa 5-10 minuti, finché le verdure non saranno morbide e croccanti.

6. Servi le polpette di pollo e quinoa con le verdure come contorno. Puoi anche aggiungere una salsa a piacere, come il classico ketchup o una salsa di yogurt e aglio.

Le polpette di pollo e quinoa con verdure sono un piatto completo e salutare, perfetto per chi cerca un’alternativa leggera ma gustosa alla tradizionale carne alla griglia o al pollo fritto. La quinoa aggiunge un tocco di proteine e fibre, mentre le verdure aiutano a arricchire il piatto di vitamine e minerali. Una soluzione perfetta per una cena veloce, ma anche per un pranzo in famiglia o con gli amici. Provalo subito!

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