Le pipe rigate con ragu crudo di verdure corrette è un piatto gustoso e molto salutare che si adatta perfettamente a una dieta equilibrata. Questo tipo di pasta si presta benissimo a essere condita con una salsa a base di verdure crude, che mantiene intatti tutti i loro nutrienti e proprietà organolettiche, rendendolo al tempo stesso un piatto immediatamente delizioso e perfetto per chiunque voglia mantenere la forma.

L’ingrediente fondamentale per preparare il ragù crudo di verdure corrette sono sicuramente le verdure, che devono essere di diverso colore per garantire una corretta mix di nutrienti: tra le verdure più indicate ci sono le carote, le zucchine, i finocchi, i peperoni, i pomodori datterini e le melanzane. Le verdure devono essere tagliati a cubetti piccoli e mescolati con un po’ di olio extravergine di oliva e sale marino integrale, lasciando riposare il tutto per almeno un’ora sotto un coperchio, per permettere alle verdure di marinare. La marinerà a conferirà al ragù un gusto delicato e inconfondibile.

A questo punto, quando le verdure avranno bene riposato, potete procedere con la cottura della pasta: le pipe rigate sono perfette perché entrano molto bene in amalgama con il ragù crudo di verdure corrette, ma potete scegliere anche altri tipi di pasta, purché della giusta consistenza. Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente, manteniendo da parte un po’ di acqua di cottura.

Nel frattempo, versate le verdure marinate in un mixer e frullatele insieme ad un pizzico di pepe nero. Aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta e frullare ancora, fino ad ottenere una salsa omogenea ma non troppo liquida. Versate la salsa ottenuta in una padella capiente e aggiungete anche la pasta scolata, mescolando bene per amalgamare il tutto.

Fate cuocere la pasta con il ragù crudo di verdure corrette per un paio di minuti, aggiustando di sale e, se necessario, di pepe fresco macinato al momento. Servite ben caldo, guarnendo con un filo di olio extravergine di oliva e, se volete, qualche foglia di basilico fresco.

Le pipe rigate con ragu crudo di verdure corrette sono un piatto leggero, gustoso e molto semplice da preparare, perfetto da gustare a pranzo o a cena, anche quando il tempo è poco e non si ha molta voglia di cucinare. La presenza delle verdure fa sì che questo piatto sia molto nutriente e adatto a chiunque voglia mantenere una dieta sana ed equilibrata, senza rinunciare al piacere del gusto. Inoltre, la marinatura delle verdure e l’utilizzo dell’olio extravergine di oliva garantiscono un apporto di grassi sani che regolano il metabolismo, stimolano la digestione e contrastano la formazione di radicali liberi. Provateli per gustare una ricetta sana e appetitosa.

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