Il pinzimonio con yogurt è un’alternativa salutare e gustosa rispetto ai soliti antipasti. Più leggero rispetto alla classica salsina di maionese, è ottimo da gustare in ogni occasione, dalla cena con amici al pranzo in ufficio.

Per preparare il pinzimonio con yogurt avrete bisogno di carote, sedano, peperoni, pomodori e melanzane, lavati e tagliati a bastoncini sottili. Potete sbizzarrirvi con le verdure a vostro piacimento, l’importante è che siano fresche e croccanti.

Per la salsina invece, vi serviranno pochi e semplici ingredienti: dello yogurt bianco, olio extravergine di oliva, sale, limone ed erbe aromatiche a piacere. Potete scegliere tra il prezzemolo, il basilico o il timo, ad esempio, ma se preferite un sapore più intenso potete aggiungere anche dello zenzero grattugiato o dell’aglio tritato.

Iniziate mettendo lo yogurt in una ciotola e aggiungendo poco per volta l’olio, mescolando bene con una frusta per amalgamare i due ingredienti. Aggiungete il sale e il succo di limone a piacere e infine le erbe aromatiche scelte. Mescolate bene il tutto e assaggiate per controllare che il sapore sia a vostro gusto.

Una volta pronta la salsina, mettete le verdure tagliate a bastoncini in un vassoio o in un piatto da portata. Accompagnatele con la salsina al centro oppure mettete la salsina in piccole ciotole nelle quali i commensali potranno intingere le verdure.

Il pinzimonio con yogurt è un’alternativa leggera e sana rispetto agli antipasti più calorici. Infatti, lo yogurt è un alimento ricco di proteine, calcio e vitamina B12, indispensabile per la salute delle ossa e del sistema nervoso. Inoltre, l’olio extravergine di oliva, presente nella salsina del pinzimonio, è una fonte di grassi insaturi, considerati benefici per la salute del cuore.

Ma non solo, il pinzimonio con yogurt è anche un’ottima scelta per chi segue un’alimentazione vegetariana o vegana, in quanto non contiene ingredienti di origine animale.

Inoltre, potete personalizzarlo a vostro piacimento aggiungendo altre verdure a vostro piacimento o usando lo yogurt greco invece dello yogurt bianco per una consistenza più cremosa.

In sintesi, il pinzimonio con yogurt è un antipasto sano e gustoso adatto a tutte le occasioni. Potete portarlo in tavola sia in estate, quando le verdure fresche sono di stagione, che in inverno, usando le verdure a foglia come finocchi o carciofi. Provare per credere, rimarrete sorpresi dalla sua bontà e semplicità.

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