Picci con ragù di coniglio

Il ragù di coniglio è un piatto molto saporito che viene preparato con pezzi di carne di coniglio cotti a fuoco lento insieme a pomodori e verdure. È un piatto molto popolare nella cucina toscana ed è spesso usato per condire la pasta fresca come il picci.

Per preparare il ragù di coniglio, inizia tagliando la carne del coniglio a pezzi e fai dorare in una casseruola insieme ad olio di oliva fino a che non sarà dorata. Aggiungi poi carote, sedano e cipolla tritati e fai rosolare insieme al coniglio fino a che non inizieranno a dorare. Aggiungi poi i pomodori tagliati a cubetti e il brodo di pollo e fai cuocere a fuoco lento per circa 2 ore.

Una volta che il ragù di coniglio è pronto, puoi cuocere il picci in abbondante acqua salata e condire con il sugo appena preparato, una generosa spolverata di parmigiano e qualche foglia di basilico fresco.

Il piatto è semplice nella sua preparazione ma molto saporito e sostanzioso. La consistenza della pasta fresca si sposa perfettamente con il ragù di coniglio, creando una sinfonia di sapori gustosi e rustici. Il sapore della carne di coniglio si sposa perfettamente con il sugo denso e aromatizzato che, grazie alla lunga cottura, diventa cremoso e molto piacevole al palato.

Il ragù di coniglio è anche un piatto molto versatile e può essere utilizzato in molte altre preparazioni. Ad esempio, può essere usato per condire la pasta corta come le penne o i fusilli, ma anche per farcire la pasta fresca come i tortellini. Inoltre, il sugo di coniglio si presta molto bene anche per preparazioni di carne come il pollo o il maiale, o per delle semplici bruschette con pomodori e basilico.

Il piatto di picci con ragù di coniglio è perfetto per le occasioni speciali, ma può anche essere preparato in una serata tranquilla a casa con la famiglia o gli amici. La preparazione richiede un po’ di tempo ma i risultati sono senza dubbio fantastici e vale la pena dedicare qualche ora per prepararlo.

In conclusione, il picci con ragù di coniglio è un piatto speciale che merita di essere provato almeno una volta nella vita. La combinazione di pasta fresca e carne di coniglio crea una sinfonia di sapori che rimarrà impressa sulle papille gustative dei commensali. Se sei alla ricerca di un piatto tradizionale toscano da provare, non lasciarti sfuggire il picci con ragù di coniglio.