Pasta mischiata con patate, cozze e colatura di provola affumicata

La pasta mischiata con patate è tipica della cucina napoletana, ma la versione con l’aggiunta di cozze e colatura di provola affumicata offre un’esplosione di sapore. La colatura di provola affumicata è un condimento preparato con il liquido di affinamento della provola affumicata che dona un sapore intenso e aromatico al piatto.

Per preparare questa ricetta, è possibile usare qualsiasi tipo di pasta corta come fusilli, penne o rigatoni. Iniziate tagliando le patate a cubetti piccoli e mettetele a lessare in acqua salata fino a quando sono tenere. Nel frattempo, pulite le cozze e mettetele in una padella con un poco di olio e aglio. Coprite la padella e fate cuocere le cozze fino a quando si aprono e rilasciano il loro sapore.

Scolate le patate quando sono pronte e mettetele nella padella con le cozze. Aggiungete la colatura di provola affumicata e fate cuocere per qualche minuto in modo che i sapori si amalgamino. Potete aggiungere un po’ di peperoncino se preferite un sapore piccante.

A questo punto, cuocete la pasta in acqua bollente salata fino a quando è al dente. Scolatela e aggiungetela alla padella con il condimento di patate, cozze e colatura di provola affumicata. Mescolate bene in modo che la pasta si impregni del sapore della colatura.

Lasciate cuocere la pasta per qualche minuto nella padella, in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino bene. Se necessario, potete aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta per creare una consistenza cremosa.

Servite la pasta mischiata con patate, cozze e colatura di provola affumicata calda, magari guarnita con prezzemolo fresco tritato. Questo piatto è perfetto per una cena informale con gli amici o per una cena romantica con la persona amata. La pasta mischiata con patate, cozze e colatura di provola affumicata offre un mix perfetto di sapori, consistenze e aromi che vi faranno innamorare di questa ricetta. Buon appetito!