La pasta fredda con verdure grigliate è una ricetta deliziosa e sana che si può preparare in pochissimo tempo. In estate soprattutto, quando fa molto caldo, è ideale per una cena fresca e leggera. Ci sono diverse versioni di questa ricetta ma noi proponiamo quella con le zucchine, i peperoni e i pomodorini.

Per preparare questa pasta avrete bisogno di 300 grammi di pasta, preferibilmente corta, come le penne o i fusilli, 2 zucchine medie, 2 peperoni, 10 pomodorini, olio extravergine d’oliva, aceto balsamico, basilico fresco, sale e pepe.

Il primo passo è quello di grigliare le verdure. Tagliate le zucchine a fette sottili e i peperoni a listarelle. Quindi scaldare una padella antiaderente e disporre le verdure sulla superficie. Cuocete a fuoco medio per circa 10 minuti finché le verdure non saranno morbide e leggermente dorate sulla superficie. I pomodorini invece basterà tagliarli a metà e saltarli in padella con un filo di olio per pochi minuti.

A questo punto cuocete la pasta come solitamente fate e scolatela al dente. Versate la pasta in una terrina capiente e mantecate con un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva e un filo di aceto balsamico. A questo punto, aggiungete le verdure grigliate alla pasta e mescolate tutto delicatamente. Aggiustate di sale e pepe a piacere e lasciate raffreddare in frigo per almeno un’ora.

Infine, guarnite con qualche foglia di basilico fresco. La pasta fredda con verdure grigliate è pronta per essere servita. Questa ricetta è perfetta per una cena leggera, ma anche per un pranzo al sacco o per un picnic. Inoltre, potete variare le verdure a seconda dei vostri gusti personali e aggiungere anche ingredienti come olive taggiasche o pinoli per dare un tocco di originalità alla vostra pasta fredda.

Inoltre, questa ricetta è anche molto salutare. La pasta in sé è un alimento molto nutriente, ricco di carboidrati complessi che forniscono energia per tutto il giorno. Le verdure, poi, sono fonte di vitamine, minerali e antiossidanti che aiutano a prevenire le malattie e a mantenere il nostro organismo in salute.

Infine, la pasta fredda con verdure grigliate è anche molto conveniente. Gli ingredienti sono economici e reperibili ovunque, quindi si tratta di una soluzione perfetta per risparmiare sulle spese alimentari. Inoltre, si presta bene per essere preparata in anticipo e consumata anche il giorno dopo, quindi potete prepararne una grande porzione e conservarla in frigo per gustarla anche nei giorni successivi.

In conclusione, la pasta fredda con verdure grigliate è una ricetta molto versatile e gustosa, ideale per l’estate ma anche per tutto l’anno. Provate a prepararla seguendo i nostri consigli e scoprirete un piatto fresco e salutare che piacerà a tutti.

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