La pasta fredda con gamberi al pesto rapido e menta è un piatto estivo fresco e gustoso, perfetto da servire nelle giornate calde quando si desidera un pasto leggero e ricco di sapori.

Per preparare questa delizia, avrete bisogno di pochi ingredienti semplici, tra cui la pasta corta, i gamberi, il pesto rapido e la menta fresca.

Iniziate lessando la pasta al dente in abbondante acqua salata. Nel frattempo, sgusciate i gamberi e puliteli bene sotto l’acqua corrente. Una volta cotta la pasta, scolatela e passatela sotto l’acqua fredda corrente per fermare la cottura e raffreddare la pasta.

A questo punto, preparate il pesto rapido, frullando insieme foglie di basilico fresco, pinoli, olio extra vergine di oliva, aglio e parmigiano grattugiato fino a ottenere una crema omogenea.

Aggiungete il pesto alla pasta raffreddata e mescolate bene fino a coprire ogni pezzo di pasta, quindi aggiungete i gamberi puliti e tagliati a pezzetti. Mescolate bene il tutto, quindi cospargete qualche foglia di menta fresca spezzettata per insaporire il tutto.

Lasciate riposare il piatto in frigorifero per almeno mezz’ora, così che i sapori si amalgamino bene tra di loro. Potete servire la pasta fredda con gamberi al pesto rapido e menta in piccole ciotole o bicchieri da aperitivo, per una presentazione accattivante e originale.

Questo piatto è ideale per un pranzo al sacco, un picnic o una cena informale in giardino con gli amici e la famiglia. Potete anche adattarlo a vostro gusto, sostituendo i gamberi con gamberetti, salmone affumicato o prosciutto crudo a cubetti, o aggiungendo qualche pomodorino o cetriolo per un tocco di freschezza.

In ogni caso, la pasta frero alla menta è un piatto semplice da preparare, ma dall’effetto sorprendente, che piacerà a tutti i commensali. Provate a prepararlo questa estate e lasciatevi conquistare dai suoi sapori freschi e intensi. Bon appetit!

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