Pancia di manzo con sugo e patate fritte

Per preparare questo piatto, si comincia tagliando la pancia di manzo in pezzi abbastanza grandi, circa 4 centimetri per lato. Una volta tagliata, si mette la carne in una pentola capiente con un po’ di olio d’oliva e si fa dorare da tutti i lati a fuoco vivo.

A questo punto, aggiungiamo le cipolle tritate e gli spicchi d’aglio interi e li facciamo rosolare insieme alla carne. Quando le cipolle diventano trasparenti, aggiungiamo la passata di pomodoro e delle spezie a nostro piacimento. Per dare un tocco in più al sugo si può aggiungere del vino rosso o del brodo di carne.

Lasciamo cuocere il tutto per circa 2 ore, aggiungendo acqua calda ogni tanto per evitare che il sugo diventi troppo denso e che la carne si secchi troppo. Quando il sugo è pronto, la carne si stacca facilmente dalle ossa e si scioglie in bocca.

Mentre il sugo cuoce, possiamo passare alla preparazione delle patate fritte. Tagliamo le patate a fiammifero e le mettiamo in una ciotola con acqua fredda per circa 30 minuti. Dopo il tempo di riposo, le scoliamo e le asciughiamo bene.

In una padella antiaderente, scalda l’olio d’oliva e friggi le patate fino a quando non sono ben dorate e croccanti. Una volta cotte, le patate si servono accanto alla pancia di manzo e al sugo, adornate con un po’ di sale e pepe.

La pancia di manzo con sugo e patate fritte è un piatto ricco e sostanzioso, ideale per le cene invernali e per le occasioni speciali. Si può servire con una bottiglia di vino rosso o un bicchiere di birra scura, per esaltare le sue note di sapore e renderlo ancora più delizioso.

In conclusione, la pancia di manzo con sugo e patate fritte è un piatto classico della cucina tradizionale, molto amato per il suo sapore gustoso e avvolgente. Con pochi e semplici passi, si può preparare un piatto che conquista il palato di chiunque lo assaggi, senza spendere troppo tempo e denaro, ma con la possibilità di ottenere un risultato indimenticabile.