Le palline di cotenna e ricotta sono una prelibatezza della cucina italiana, perfetta per un antipasto sfizioso o per un aperitivo. Questa ricetta semplice e veloce è perfetta per soddisfare la fame improvvisa e l’appetito dei vostri ospiti.

Le palline di cotenna e ricotta sono fatte con ingredienti semplici ed economici, come la cotenna di maiale e la ricotta fresca. La ricotta è un formaggio di latte fresco con un sapore delicato e leggermente dolce, mentre la cotenna è croccante e saporita. Insieme, queste due componenti creano un sapore unico e irresistibile, che farà venire l’acquolina in bocca a tutti.

Per preparare le palline di cotenna e ricotta, iniziate con la cottura delle cotenne di maiale. Per fare questo, basta portare una pentola d’acqua a ebollizione e immergervi le cotenne per circa 10 minuti. Scolate e lasciatele raffreddare. Una volta fredde, tagliatele a pezzetti e frullatele fino a ottenere una polvere fine.

In una ciotola, mescolate la ricotta con la polvere di cotenna, aggiungete un pizzico di sale e una macinata di pepe. Mescolate bene il tutto fino a ottenere un composto uniforme.

Con le mani bagnate, formate piccole palline e rotolatele nella polvere di cotenna rimasta. Disponete le palline su un piatto e conservatele in frigorifero fino al momento di servirle.

Le palline di cotenna e ricotta possono essere servite con un po’ di olio extravergine d’oliva e foglie di basilico fresco. Sicuramente piaceranno a tutti e saranno un successo garantito!

Inoltre, questa ricetta può essere facilmente personalizzata, aggiungendo ad esempio un po’ di peperoncino per un tocco piccante o delle erbe aromatiche per un sapore più intenso. In alternativa, potete sostituire la cotenna con del prosciutto crudo, del pancetta o del guanciale per variare il gusto.

In ogni caso, le palline di cotenna e ricotta sono un’opzione facile, veloce e saporita per un aperitivo con gli amici o una cena informale. Non esitate a provarle!

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