Si avvicinano le feste e, per molti, l’idea di organizzare una cena con amici e familiari è un’abitudine consolidata. Ma cosa preparare per stupire tutti? Ecco tre ricette a base di salmone, veloci da realizzare e dal sapore divino.

1. Tartare di salmone

La tartare di salmone è un piatto fresco e leggero, perfetto come antipasto. Per prepararla, iniziate pulendo bene il filetto di salmone e tagliatelo a cubetti regolari. Tritate finemente un cipollotto e un paio di cucchiai di prezzemolo, quindi unite il tutto al salmone. Condite con un filo d’olio, succo di limone, sale e pepe. Lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora, poi servite guarnendo con qualche gambetto di gamberetto o una fogliolina di timo.

2. Crostini al salmone

Un’idea sfiziosa sono i crostini al salmone, dolci e salati al tempo stesso. Tagliate il pane a fette sottili, passatele nella griglia o nel tostapane per renderle croccanti. Nel frattempo lavorate la ricotta con un cucchiaio di miele, il succo di mezzo limone e un pizzico di sale. Sistemate la crema sui crostini di pane, quindi adagiate un pezzetto di salmone e qualche chicco di melagrana. Infornate per qualche minuto e servite ancora caldi.

3. Risotto al salmone

Per un primo piatto ricco e saporito, provate il risotto al salmone. In una casseruola, fate soffriggere una cipolla tritata con un cucchiaio di burro. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto, poi sfumate con del vino bianco. Continuate la cottura aggiungendo il brodo caldo a poco a poco. Quando il riso è quasi cotto al dente, incorporate il salmone tagliato a cubetti e lasciate cuocere ancora per qualche minuto. Una volta che il risotto ha raggiunto la consistenza cremosa, spegnete il fuoco e aggiungete una noce di burro e una spolverata di pepe nero. Servite immediatamente.

Queste tre idee di piatti a base di salmone sono assolutamente da assaggiare, per un menu delle feste originale e gustoso. Sia che siate esperti ai fornelli o principianti, queste ricette sono semplicissime da realizzare e vi daranno grandi soddisfazioni. Buon appetito!

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