Le ripiene sono un piatto estivo delizioso e nutriente che si può gustare sia come antipasto che come piatto principale. Questa prelibatezza è ricetta per preparare le melanzane ripiene alla perfezione.

Il primo passo è quello di acquistare melanzane abbastanza grandi e dritte, in modo da poterle svuotare e farle diventare dei veri e propri contenitori per il ripieno. Con un coltello affilato, taglia lungo la linea centrale della melanzana, facendo attenzione a non tagliare troppo profondamente, e svuota delicatamente la polpa al suo interno, lasciando uno spessore di circa un centimetro.

Metti da parte la polpa della melanzana che hai appena estratto e tagliala a cubetti. Trita una cipolla e falla rosolare in una piccola padella con un filo di olio d’oliva. Aggiungi la polpa della melanzana, una manciata di olive nere denocciolate, un paio di

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