Lombata d'agnello alla voronoff

La ricetta ha origini antiche, risale infatti alla prima metà del Novecento e venne ideata dal celebre chef russo Alexandre Voronoff, a cui il piatto prende il nome.

La lombata d’agnello alla voronoff è un piatto che richiede una preparazione lunga e attenta, ma il risultato finale è qualcosa di veramente unico e prelibato.

Gli ingredienti per la preparazione della lombata d’agnello alla voronoff sono pochi ma di altissima qualità: l’agnello, il burro, la senape e il liquore di cognac.

Per la preparazione della lombata d’agnello alla voronoff è necessario innanzitutto prendere la lombata e privarla della grasso e della pelle, dopodiché si deve tagliare a fette spesse circa un centimetro.

Successivamente, occorre preparare la marinatura per la carne: per farlo, si deve mescolare il liquore di cognac con la senape e il burro fuso in modo da ottenere un composto omogeneo.

Dopodiché si possono immergere le fettine di lombata nella marinatura e lasciarle riposare in frigorifero per almeno un paio d’ore.

Una volta che la carne si sarà riposata a sufficienza, si potrà procedere alla sua cottura. Per farlo, si dovrà utilizzare una padella antiaderente che andrà riscaldata sull fuoco.

Quando la padella sarà calda, si potranno disporre le fettine di lombata, facendole cuocere per circa 3-4 minuti da entrambi i lati.

Una volta che le fettine di lombata saranno cotte, si potranno servire calde accompagnandole con verdure bianche come il cavolfiore e patate al forno.

La lombata d’agnello alla voronoff è un piatto raffinato e delicato che richiede un know how culinario di altissimo livello, ma il risultato finale ripaga ampiamente la fatica e la dedizione.

La marinatura con liquore di cognac conferisce alla lombata un sapore intenso e dolce, mentre la senape e il burro fuso donano alla carne una morbidezza e una tenerezza unica.

Si tratta di un piatto adatto a una cena romantica o a una festa di anniversario, ma che può essere servito anche per un pranzo di famiglia.

La lombata d’agnello alla voronoff è una vera e propria ghiottoneria per il palato, in grado di conquistare il cuore e il palato di ogni commensale.

In definitiva, la lombata d’agnello alla voronoff è un piatto di altissimo livello che richiede una preparazione attenta e scrupolosa, ma il risultato finale è qualcosa di veramente unico e prelibato, che saprà lasciare un ricordo indelebile nella mente e nel cuore dei vostri ospiti.