Le patate viola sono una varietà di patate che hanno una caratteristica insolita rispetto alle altre patate: la loro buccia e la loro polpa sono di colore viola intenso. Questa varietà di patate viene coltivata in molti paesi in tutto il mondo, tra cui Perù, Stati Uniti, Canada, Venezuela, Bolivia e Cile. Le patate viola si stanno diffondendo anche in Europa e in Italia, dove sono sempre più utilizzate in cucina per creare piatti colorati e originali.

Ma quali sono le ricette più famose con le patate viola? Come si possono preparare questi tuberi dal sapore unico e particolare? Ecco alcune idee semplici e gustose.

Patate viola in insalata

Per preparare un’insalata di patate viola basta bollirle in acqua salata per circa 20-25 minuti, finché non sono cotte ma non troppo morbide. Poi bisogna tagliarle a cubetti e mescolarle con insalata verde, pomodorini, olive, mais e feta. Un condimento perfetto per questa insalata potrebbe essere una salsa a base di yogurt, senape e limone.

Patate viola fritte

Le patate viola sono anche ottime fritte! Dopo averle pelate e tagliate a bastoncini, bisogna friggerle in olio bollente finché non sono croccanti e dorati. Si possono poi servire come contorno o come snack insieme a una salsina.

Purè di patate viola

Il purè di patate viola è una ricetta molto semplice ma anche molto scenografica. Per prepararlo basta bollire le patate viola finché non sono morbide, poi bisogna schiacciarle con lo schiacciapatate o passarle al mixer insieme a burro, latte e sale. Il risultato sarà un purè dal colore viola intenso che lascerà tutti a bocca aperta!

Patate viola al forno

Per preparare le patate viola al forno bisogna tagliarle a rondelle sottili e condirle con olio, sale, pepe, rosmarino e aglio. Poi bisogna disporle su una teglia rivestita di carta forno e cuocerle in forno caldo a 180 gradi per circa 20-25 minuti, finché non sono croccanti e ben cotte.

Gnocchi di patate viola

Se si vuole preparare un primo piatto originale e colorato, si possono provare gli gnocchi di patate viola! Per farli bisogna bollire le patate viola finché non sono morbide e poi schiacciarle con lo schiacciapatate. Si aggiunge poi farina, sale e pepe e si impasta fino a ottenere una pasta omogenea. Si stacca dall’impasto un pezzetto alla volta e si forma un cilindro che poi si taglia a pezzetti. Poi si possono arrotolare gli gnocchi su una forchetta o su una gavetta apposita per creare l’effetto rigato tipico degli gnocchi. Gli gnocchi di patate viola si possono condire con un sugo di pomodoro, una salsa al formaggio o una crema di funghi.

In conclusione, le patate viola sono un ingrediente versatile e originale che può essere utilizzato in molte ricette diverse. Grazie al loro colore intenso, sono perfette per creare piatti scenografici e dal sapore unico e particolare. Provatele e scoprirete nuovi sapori e colori in cucina!

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