Le deliziose ricette per condire le tagliatelle verdi

Come preparare le tagliatelle verdi in casa

Ecco una semplice ricetta per preparare le tagliatelle verdi in casa:

1. Ingredienti necessari:
• 350g di farina
• 150g di spinaci freschi
• 3 uova
• Pizzico di sale
2. Preparazione:
• Lavare gli spinaci e farli cuocere in poca acqua salata fino a quando saranno appassiti.
• Scolare bene gli spinaci e lasciarli intiepidire.
• Frullare gli spinaci fino a ottenere una purea omogenea.
• In una ciotola, unire la farina, le uova, il sale e la purea di spinaci.
• Impastare gli ingredienti fino a ottenere un composto elastico ed omogeneo.
• Avvolgere l’impasto in una pellicola trasparente e farlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
• Successivamente, stendere la pasta con un matterello o utilizzando una macchina per la pasta, fino a ottenere una sfoglia di spessore sottile.
• Tagliare la sfoglia in strisce larghe circa 1 centimetro per ottenere le tagliatelle.
• Mettere a bollire una pentola di acqua salata e cuocere le tagliatelle verdi per circa 3-4 minuti, finché saranno al dente.
• Scolare le tagliatelle e saltarle con il condimento scelto.

Le migliori ricette per condire le tagliatelle verdi

Le tagliatelle verdi possono essere condite in vari modi, secondo i gusti e le preferenze personali. Ecco alcune delle ricette più apprezzate:

Ricetta 1: Tagliatelle verdi al ragù

Ingredienti:

• 300g di carne macinata
• 1 cipolla tritata
• 1 carota tritata
• 1 gambo di sedano tritato
• 500ml di passata di pomodoro
• Olio d’oliva
• Peperoncino (opzionale)
• sale e pepe q.b.

Preparazione:

• In una pentola antiaderente, far rosolare la cipolla, la carota e il sedano nell’olio d’oliva.
• Aggiungere la carne macinata e farla cuocere fino a quando sarà ben dorata.
• Aggiungere la passata di pomodoro, il peperoncino (se gradito) e salare e pepare a piacere.
• Lasciar cuocere a fuoco basso per almeno un’ora.
• Cuocere le tagliatelle verdi, scolarle e condirle con il ragù preparato.

Ricetta 2: Tagliatelle verdi al pesto di spinaci

Ingredienti:

• 2 manciate di foglie di spinaci
• 30g di pinoli
• 30g di parmigiano grattugiato
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine di oliva
• sale q.b.

Preparazione:

• Lavare e asciugare le foglie di spinaci.
• In una padella, tostare i pinoli fino a quando saranno leggermente dorati.
• In un mixer, frullare gli spinaci, i pinoli, il parmigiano grattugiato, l’aglio e l’olio extravergine di oliva fino ad ottenere una consistenza cremosa.
• Aggiungere sale a piacere.
• Condire le tagliatelle verdi con il pesto di spinaci appena preparato.

Scegliete la ricetta che preferite e godetevi il sapore unico delle tagliatelle verdi. Buon appetito!