Latkes sono fritte di patate, un piatto popolare durante le feste ebraiche come Hanukkah. Sono fatti con patate grattugiate, farina, uova, cipolle e spezie, quindi fritti in olio caldo fino a doratura. La consistenza è croccante all’esterno e morbida all’interno, mentre il sapore è sfumato e saporito.

Le patate vengono grattugiate a mano o con una grattugia a fori grossi per creare una consistenza irregolare che consente di ottenere una consistenza croccante all’esterno. Le patate vengono poi mescolate con farina, uova, cipolle tritate, sale e pepe. Alcune persone aggiungono anche altre spezie come la noce moscata o il coriandolo. Questa miscela viene poi formata in un pancake piatto e messa nell’olio caldo per la frittura.

Il motivo per cui le latke sono spesso associate alle celebrazioni di Hanukkah è dovuto alla storia dell’evento. Hanukkah commemora la vittoria degli ebrei sulla Grecia antica e riafferma la loro libertà di praticare il loro credo. La celebrazione include l’accensione di una candela ogni notte per otto notti, per rappresentare i giorni in cui l’olio miracoloso permise al tempio di essere illuminato per otto giorni. Per questo motivo, le frittelle di patate fritte rappresentano l’olio dell’evento storico.

Sebbene le latke siano tradizionalmente servite come contorno per l’hash di carne, una sorta di stufato di carne a base di manzo o pollo, negli ultimi anni sono state rivisitate in numerose versioni. Alcune persone le servono con una salsa guacamole o sour cream come ingrediente aggiuntivo. Altri li riempiono con formaggio, pancetta o anche salmone affumicato.

Le latke non sono solo un piatto popolare durante Hanukkah, ma sono diventate anche un cibo da strada popolare durante tutto l’anno, soprattutto nei grandi mercati alimentari. La loro natura versatile e il loro sapore profondo le rendono un elemento essenziale in qualsiasi menu.

Tuttavia, le latke sono anche piuttosto caloriche dato che sono fritte in olio. Uno dei modi per ridurre l’apporto calorico è quello di cuocerli in forno piuttosto che in una padella. In questo modo, si può ancora godere del loro sapore saporito senza tutti i grassi aggiuntivi.

In conclusione, le latke sono fritte di patate popolari durante Hanukkah e possono essere servite come contorno o come piatto principale. Essendo estremamente versatile, possono essere rivisitate e personalizzate in molteplici modi, adattandosi ai gusti individuali. Anche se sono un po’ caloriche, ci sono modi per ridurre l’apporto di grassi, consentendo di godersi il loro sapore senza alcuna limitazione.

Quest'articolo è stato scritto a titolo esclusivamente informativo e di divulgazione. Per esso non è possibile garantire che sia esente da errori o inesattezze, per cui l’amministratore di questo Sito non assume alcuna responsabilità come indicato nelle note legali pubblicate in Termini e Condizioni
Quanto è stato utile questo articolo?
0Vota per primo questo articolo!