Se sei un appassionato di cucina italiana, sicuramente conosci e ami la pasta con le sarde. Questo piatto tipico della tradizione siciliana è una vera e propria delizia per il palato, grazie all’abbinamento perfetto tra gli ingredienti principali: la pasta fresca e le sarde. Se sei interessato a prepararlo a casa, ecco per te la ricetta tradizionale!

Quali sono gli ingredienti necessari per la pasta con le sarde?

Per preparare la pasta con le sarde, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • 320g di pasta fresca
  • 300g di sarde fresche
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi di aglio
  • 50g di mollica di pane
  • 50g di uvette
  • Zafferano in pistilli
  • 50g di pinoli
  • 4 acciughe sott’olio
  • Olio extravergine di oliva
  • Pepe nero
  • Peperoncino
  • Prezzemolo fresco
  • Formaggio grattugiato

Come preparare la pasta con le sarde?

Ecco il procedimento per cucinare la pasta con le sarde:

  1. Pulisci e lava le sarde, rimuovendo la testa, le lische e le interiora. Tagliale a pezzetti.
  2. Prepara un soffritto con olio extravergine di oliva, cipolla e aglio tritati.
  3. Aggiungi le sarde e fallescuocere per alcuni minuti.
  4. In una ciotola a parte, ammolla la mollica di pane con un po’ d’acqua e poi sbriciolala.
  5. Aggiungi la mollica di pane ammollata, l’uvetta, i pinoli, le acciughe sott’olio dissalate e spezzettate, lo zafferano previamente sciolto in poca acqua calda, il prezzemolo tritato e un pizzico di pepe nero e peperoncino al soffritto. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  6. Copri la padella e lascia cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso.
  7. Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata finché non risulta al dente.
  8. Scola la pasta e falla saltare nella padella con il condimento di sarde.
  9. Aggiungi formaggio grattugiato a piacere e una spolverata di prezzemolo fresco.

La pasta con le sarde è pronta per essere gustata! Buon appetito!

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