Il baccalà in umido è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, particolarmente diffuso durante il periodo natalizio. La sua preparazione richiede un po’ di tempo e dedizione, ma il risultato finale è un gustoso piatto che conquisterà sicuramente i palati di tutti i commensali. Ecco come prepararlo seguendo la ricetta tradizionale.

Cosa serve per preparare il baccalà in umido?

Per preparare il baccalà in umido, è necessario avere a disposizione i seguenti ingredienti:

  • 500g di baccalà dissalato
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • 500g di pomodori pelati
  • 100ml di vino bianco
  • Olio extravergine d’oliva
  • Prezzemolo q.b.
  • Pepe nero q.b.

Come preparare il baccalà in umido?

Ecco i passaggi per preparare il baccalà in umido:

  1. Iniziare dalla preparazione degli ingredienti. Tritare finemente la cipolla e l’aglio. Sminuzzare i pomodori pelati.
  2. In una casseruola capiente, versare un filo d’olio extravergine d’oliva e farlo scaldare.
  3. Aggiungere la cipolla tritata e farla rosolare finché non diventa trasparente.
  4. Unire gli spicchi d’aglio tritati e farli imbiondire leggermente.
  5. Aggiungere i pomodori pelati e il vino bianco. Far cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando il sugo non si addensa leggermente.
  6. Tagliare il baccalà in pezzi di dimensioni simili e aggiungerli al sugo.
  7. Coprire la casseruola con un coperchio e far cuocere il baccalà a fuoco basso per circa 30-40 minuti, fino a quando risulterà morbido e succoso.
  8. Aggiustare di sale e pepe nero, se necessario.
  9. Spolverare con prezzemolo fresco tritato e servire il baccalà in umido caldo.

Consigli e varianti

Ecco alcuni consigli per ottenere un baccalà in umido perfetto:

  • È importante ricordarsi di dissalare il baccalà prima della sua preparazione. Per farlo, basta mettere i filetti di baccalà sotto acqua corrente per almeno 24-48 ore, cambiando l’acqua più volte durante il processo.
  • Per un sapore più intenso, è possibile aggiungere alla preparazione delle olive nere denocciolate e dei capperi.
  • Il baccalà in umido si sposa bene con contorni semplici come patate lesse o insalata mista.

Prova a preparare questa ricetta tradizionale e delizia i tuoi ospiti con un gustoso baccalà in umido. Buon appetito!

Quest'articolo è stato scritto a titolo esclusivamente informativo e di divulgazione. Per esso non è possibile garantire che sia esente da errori o inesattezze, per cui l’amministratore di questo Sito non assume alcuna responsabilità come indicato nelle note legali pubblicate in Termini e Condizioni
Quanto è stato utile questo articolo?
0Vota per primo questo articolo!