Se adori i filetti di baccalà croccanti e hai sempre desiderato imparare a realizzare la pastella perfetta per prepararli, sei nel posto giusto! In questo articolo, ti spiegherò passo dopo passo come ottenere una pastella leggera e croccante che renderà i tuoi filetti di baccalà irresistibili.

Quali ingredienti sono necessari?

Ecco gli ingredienti di base per la pastella dei filetti di baccalà:

  • 250 grammi di farina 00
  • 250 millilitri di acqua gassata
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • Olio di semi di arachide per friggere

Come preparare la pastella per i filetti di baccalà?

Ecco il procedimento da seguire:

  1. In una ciotola capiente, versa la farina 00.
  2. Aggiungi il lievito in polvere e il pizzico di sale. Mescola bene gli ingredienti secchi.
  3. Aggiungi gradualmente l’acqua gassata, mescolando con una frusta a mano o una frullino.
  4. Continua a mescolare fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi. Assicurati che non ci siano grumi di farina rimasti sul fondo della ciotola.
  5. Lascia riposare la pastella per circa 30 minuti, così da farla diventare più leggera.

Come friggere i filetti di baccalà?

Ecco come procedere per ottenere filetti di baccalà fritti perfetti:

  1. Prima di tutto, sciacqua i filetti di baccalà sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali tracce di sale. Asciugali delicatamente con un canovaccio da cucina.
  2. Scalda abbondante olio di semi di arachide in una padella profonda.
  3. Prendi un filetto di baccalà e immergilo nella pastella, facendo attenzione a ricoprirlo completamente.
  4. Scuoti leggermente il filetto per eliminare l’eccesso di pastella e delicatamente posizionalo nell’olio caldo. Ripeti l’operazione con gli altri filetti.
  5. Friggi i filetti di baccalà in olio caldo, girandoli una volta, fino a quando saranno dorati e croccanti. Ci vorranno circa 3-4 minuti per ogni lato.
  6. Una volta cotti, adagia i filetti su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.

Seguendo questa ricetta semplice e gustosa, potrai finalmente preparare dei filetti di baccalà fritti croccanti al punto giusto. Ricorda di utilizzare ingredienti di qualità e di seguire attentamente le istruzioni per ottenere il massimo risultato. Puoi accompagnare i tuoi filetti di baccalà con deliziosi contorni come patate fritte o una fresca insalata. Buon appetito!

Quest'articolo è stato scritto a titolo esclusivamente informativo e di divulgazione. Per esso non è possibile garantire che sia esente da errori o inesattezze, per cui l’amministratore di questo Sito non assume alcuna responsabilità come indicato nelle note legali pubblicate in Termini e Condizioni
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