Gli involtini di melanzane e gli spaghetti sono due piatti della tradizione culinaria italiana che spesso vengono serviti insieme per creare un piatto completo e appetitoso. La ricetta che vi proponiamo oggi, è facile da realizzare e vi sorprenderà per il suo gusto originale e delicato.

Ingredienti:

– 2 melanzane
– 300 gr di spaghetti
– 150 gr di ricotta
– 50 gr di parmigiano grattugiato
– 1 uovo
– sale, pepe q.b.
– olio extravergine di oliva
– prezzemolo fresco q.b.

Procedimento:

1. Lavate le melanzane e tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza, poi cuocetele in forno a 180° per circa 15 minuti o fino a quando saranno morbide.

2. Nel frattempo, lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, poi scolateli e teneteli da parte.

3. In una ciotola mescolate la ricotta con il parmigiano grattugiato e l’uovo, aggiustate di sale e pepe e amalgamate bene il tutto.

4. Quando le melanzane saranno cotte, toglietele dal forno e lasciatele intiepidire, poi distribuite su ogni fetta una porzione del composto di ricotta e parmigiano e arrotolatele per formare degli involtini.

5. In una padella antiaderente scaldate un filo di olio extravergine di oliva e fatevi cuocere gli involtini di melanzane fino a quando saranno dorati su entrambi i lati.

6. Nel frattempo, in una padella a parte, scaldate un po’ di olio extravergine di oliva e fatevi saltare gli spaghetti con un po’ di prezzemolo fresco tritato fino a quando saranno ben caldi.

7. Servite gli involtini di melanzane insieme agli spaghetti saltati e decorate con un filo di olio extravergine di oliva e un po’ di prezzemolo fresco tritato.

Questo piatto si presta molto bene per una cena informale e può essere servito anche come piatto unico, inoltre Gli involtini di melanzane e spaghetti sono una ricetta versatile che si presta a numerose varianti e abbinamenti con altri ingredienti.

Si può arricchire il sapore del composto di ricotta e parmigiano aggiungendo un po’ di peperoncino o di paprika affumicata, oppure si possono sostituire gli spaghetti con altra pasta come fusilli o penne, per un piatto ancora più originale e gustoso.

In conclusione, Gli involtini di melanzane e spaghetti sono un classico della cucina italiana che sa sempre rinnovarsi e sorprendere per il suo sapore intenso e delicato. Speriamo che la nostra ricetta sia stata di vostro gradimento e vi invitiamo a provare questa prelibatezza in occasione del prossimo pranzo o cena con familiari e amici. Buon appetito!

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