L’insalata di fagiolini, sedano e patate è un piatto estivo fresco e leggero, perfetto per accompagnare un pranzo o una cena all’aperto.

Per prepararla occorrono pochi ingredienti, tutti freschi e di qualità. Innanzitutto i fagiolini: sceglieteli piccoli e sottili, lavateli e tagliateli a pezzetti. Lessateli in acqua salata per circa dieci minuti, finché non saranno morbidi ma ancora croccanti.

Nel frattempo pelate le patate e tagliatele a piccoli cubetti. Lessatele in acqua salata finché non saranno morbide ma ancora compatte. Infine, tagliate il sedano a pezzetti e unitelo agli altri ingredienti.

A questo punto potete condire l’insalata a vostro piacimento. Io vi consiglio di utilizzare una semplice vinaigrette di olio extravergine di oliva, aceto di vino bianco e senape. Mescolate gli ingredienti in una ciotola, regolate di sale e pepe e versate sulla vostra insalata.

Questa insalata è perfetta come contorno, ma potete anche aggiungere del formaggio a cubetti o delle uova sode per renderla un piatto unico. In alternativa, potete servirla come antipasto, magari accompagnata da crostini di pane tostato.

Prova a preparare l’insalata di fagiolini, sedano e patate e scoprirai un piatto fresco e leggero che conquisterà il palato di tutti.

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