Le melanzane grigliate sono un ottimo ingrediente da utilizzare in cucina. La loro consistenza morbida e il loro sapore delicato le rendono perfette per numerose ricette, dalle insalate ai piatti principali e ai contorni. Ecco alcune idee per utilizzare le melanzane grigliate e sfruttare al meglio il loro sapore.

Insalata di melanzane grigliate

Per preparare un’insalata di melanzane grigliate, taglia le melanzane a fette sottili e cospargile di sale. Lasciale riposare per circa 30 minuti, poi sciacquale e asciugale. Grilla le melanzane per alcuni minuti su entrambi i lati, fino a quando saranno ben cotte e leggermente scure. Mescola le melanzane con pomodori tagliati a cubetti, cipolla rossa, prezzemolo e menta fresca. Condisci l’insalata con olio d’oliva, aceto di vino bianco, pepe nero e sale. Lascia riposare per qualche ora in frigorifero, per far insaporire gli ingredienti.

Parmigiana di melanzane grigliate

La parmigiana di melanzane è uno dei piatti italiani più amati. Per preparare una versione più leggera, sostituisci le melanzane fritte con le melanzane grigliate. Taglia le melanzane a fette sottili e grigliale su entrambi i lati fino a quando saranno ben cotte. In una casseruola, alternare uno strato di melanzane grigliate con una spolverata di parmigiano e uno strato di salsa di pomodoro. Continuare con gli strati fino all’esaurimento degli ingredienti, coprire con un pò di mozzarella e infornare per circa 30-40 minuti a 200°C. Servite la parmigiana di melanzane grigliate calda.

Burger di melanzane grigliate

Fai una variante vegetariana del classico hamburger sostituendo la carne con le melanzane grigliate. Taglia le melanzane a fette sottili e grigliale su entrambi i lati fino a quando saranno ben cotte. Tra due fette di pane per hamburger, metti un’insalata di pomodoro e uno strato di melanzane grigliate. Aggiungi formaggio fuso e la salsa di tua scelta.

Salsa di melanzane grigliate

Per preparare una salsa di melanzane grigliate, taglia le melanzane a pezzi e grigliale su entrambi i lati. Mettile in un mixer insieme a cipolla tritata, aglio, peperoncino, olio d’oliva, sale e succo di limone. Mescola fino a ottenere una salsa liscia e omogenea. Utilizzala come salsa per condire la pasta o come salsa per accompagnare i piatti di carne o pesce.

Conclusione

Queste sono solo alcune delle idee per utilizzare le melanzane grigliate in cucina. In generale, le melanzane grigliate si prestano bene come ingrediente versatile e saporito per numerose ricette. Sperimenta con diverse combinazioni di ingredienti per scoprire nuovi piatti deliziosi.

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