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Il tabulé è un piatto tradizionale della cucina mediorientale, molto amato per la sua freschezza e leggerezza. Si tratta di una preparazione a base di couscous, prezzemolo e altre verdure che viene arricchita con spezie e condimenti aromatici. Oggi vi proponiamo delle deliziose varianti di tabulé arricchite con verdure di stagione. Scopriamo insieme queste nuove ricette!

La prima ricetta che vi presentiamo è il tabulé primaverile. Per prepararlo, avrete bisogno di couscous, pomodorini, cetrioli, cipolla rossa, succo di limone, menta fresca, olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Iniziate cuocendo il couscous secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Nel frattempo, lavate e tagliate a dadini pomodorini e cetrioli, e tritate finemente la cipolla rossa e la menta fresca. Una volta pronto, mescolate il couscous con le verdure e condite con il succo di limone, l’olio extravergine d’oliva, il sale e il pepe. Lasciate riposare in frigorifero per almeno mezz’ora, in modo che i sapori si amalgamino.

La seconda proposta è il tabulé estivo. Per preparare questa gustosa variante, avrete bisogno di couscous, peperoni rossi, zucchine, melanzane, cipolla, succo di limone, prezzemolo fresco, olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Iniziate grigliando le verdure tagliate a fette sottili. Nel frattempo, preparate il couscous secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Una volta pronto, conditelo con il succo di limone, l’olio extravergine d’oliva, il sale, il pepe e il prezzemolo fresco tritato. Aggiungete le verdure grigliate e mescolate delicatamente. Servite il tabulé estivo come primo piatto fresco e leggero.

Per gli amanti delle verdure di stagione, proponiamo il tabulé autunnale. Avrete bisogno di couscous, zucca, funghi, cipolla, succo di limone, timo, olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Iniziate cuocendo il couscous secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Nel frattempo, tagliate a dadini la zucca e tritate finemente la cipolla e il timo. Saltate in padella le verdure con un filo d’olio extravergine d’oliva fino a renderle morbide. Una volta pronto il couscous, conditelo con il succo di limone, l’olio extravergine d’oliva, il sale, il pepe e il timo tritato. Aggiungete le verdure e mescolate delicatamente. Il tabulé autunnale è un ottimo modo per gustare le verdure di questa stagione.

Infine, vi presentiamo il tabulé invernale. Per prepararlo, avrete bisogno di couscous, cavolo cappuccio, carote, cipolla, succo di limone, coriandolo fresco, olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Iniziate cuocendo il couscous secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Nel frattempo, tagliate il cavolo cappuccio a striscioline sottili e le carote a julienne. Tritate finemente la cipolla e il coriandolo fresco. Saltate in padella le verdure con un filo d’olio extravergine d’oliva fino a renderle morbide. Una volta pronto il couscous, conditelo con il succo di limone, l’olio extravergine d’oliva, il sale, il pepe e il coriandolo tritato. Aggiungete le verdure e mescolate delicatamente.

Queste deliziose varianti di tabulé con verdure di stagione vi permetteranno di gustare un primo piatto leggero e pieno di sapore. Scegliete la ricetta che preferite e sorprendete i vostri ospiti con questa fresca preparazione mediorientale arricchita con le verdure del momento. Buon appetito!

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