Il alla Praga è una deliziosa specialità della cucina ceca, perfetta per le giornate fredde invernali. Questa ricetta combinata di carne e verdure, con un tocco speziato, renderà il vostro pasto irresistibilmente gustoso.

Per il gulash alla Praga, avrete bisogno di alcuni ingredienti principali. Iniziate con due cipolle, che dovrete tritare finemente. Aggiungete due cucchiaini di paprika dolce e uno di paprika affumicata per dare al piatto quel gusto caratteristico. Tagliate a dadini 500 grammi di carne di manzo, preferibilmente dal taglio della punta di petto o della spalla, e marinate la carne per circa un’ora con la paprika, un pizzico di sale e pepe.

Mentre la carne marinata riposa, preparate gli altri ingredienti. Lavate e tagliate a fette tre peperoni rossi e tre peperoni gialli. Aggiungete anche alcuni pomodori maturi tagliati a cubetti, e due spicchi d’aglio tritati finemente. Versate poi tre cucchiai di olio d’oliva in una grande pentola antiaderente e fate soffriggere le cipolle fino a quando saranno dorate.

Aggiungete la carne marinata alla pentola e lasciatela rosolare per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando sarà leggermente sigillata da ogni lato. A questo punto, aggiungete i peperoni e l’aglio, e fate cuocere per altri cinque minuti. Aggiungete quindi i pomodori, un cucchiaio di concentrato di pomodoro e un litro di brodo di carne.

Mescolate bene il tutto e portate a ebollizione. Riducete poi la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento per almeno due ore, fino a quando la carne diventerà tenera e si sfalderà facilmente. Durante la cottura, mescolate di tanto in tanto e controllate che il liquido non si asciughi troppo. Nel caso si sia ridotto troppo, potete aggiungere un po’ di acqua calda.

Una volta che il gulash alla Praga è pronto, servitelo caldo accompagnato da patate bollite o gnocchi. Potete anche aggiungere una generosa dose di panna acida per renderlo ancora più delizioso.

Il gulash alla Praga è un piatto nutriente e ricco di sapore, perfetto per scaldarsi nelle giornate più fredde. La carne tenera, le verdure fresche e le spezie aromatiche si combinano per creare un’esplosione di sapori in bocca. Provatelo con la vostra famiglia e amici e lasciatevi deliziare da questa prelibatezza ceca!

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