Gli arancini al ragù sono uno dei piatti tradizionali siciliani più amati e conosciuti in tutto il mondo. Con il loro strato croccante di riso, il ripieno morbido al ragù di carne e il sapore unico, sono un’esplosione di gusto che conquista tutti. Se vuoi deliziare i tuoi ospiti con questa prelibatezza, segui la nostra guida pratica su come preparare gli arancini al ragù.

Cosa serve per preparare gli arancini al ragù?

  • 400 g di riso Arborio o Carnaroli
  • 300 g di ragù di carne
  • 100 g di formaggio grattugiato
  • 1 litro di brodo vegetale o di carne
  • Pan grattato q.b.
  • Olio vegetale per friggere
  • 1 uovo
  • 50 g di burro
  • 1 cipolla
  • 1 bicchiere di vino bianco

Come preparare gli arancini al ragù?

Segui questi semplici passaggi per preparare gli arancini al ragù:

  1. Inizia preparando il risotto. Soffriggi la cipolla tritata finemente con il burro in una pentola grande.
  2. Aggiungi il riso e fallo tostare per qualche minuto fino a quando diventa traslucido.
  3. Sfuma con il vino bianco e, una volta evaporato, inizia ad aggiungere gradualmente il brodo caldo.
  4. Continua la cottura del risotto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando risulterà cremoso e al dente.
  5. Aggiungi il formaggio grattugiato e mescola bene.
  6. Fai raffreddare il risotto in una teglia e, nel frattempo, prepara il ragù di carne riscaldandolo in una padella a fuoco medio.
  7. Prendi una porzione di riso nel palmo della mano, crea un incavo con il pollice e riempi il vuoto con il ragù di carne.
  8. Chiudi il risotto sopra il ripieno, formando una forma sferica o conica.
  9. Passa l’arancino nel pan grattato e assicurati che aderisca bene.
  10. Riscalda l’olio vegetale in una pentola abbastanza alta da immergere completamente gli arancini.
  11. Friggi gli arancini in olio caldo finché non raggiungono una doratura uniforme.
  12. Scolali su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.

Una volta pronti, potrai servire gli arancini al ragù in un piatto da portata e gustarli caldi e fragranti. Se preferisci una variante più leggera, puoi cuocerli in forno anziché friggerli.

Gli arancini al ragù sono ideali per un antipasto o un secondo piatto da condividere con amici e familiari. Preparali seguendo la nostra guida e assapora tutto il sapore autentico della Sicilia!

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