Se sei un amante dei bretzel, sicuramente saprai quanto sia gratificante gustare un bretzel appena sfornato. Ma hai mai pensato di prepararli tu stesso a casa? Con questa guida pratica, imparerai passo dopo passo come fare i deliziosi bretzel fatti in casa, per deliziare te stesso e i tuoi ospiti con un’esperienza unica.

Cosa sono i bretzel?

Per coloro che non ne sono familiari, i bretzel sono dei dolci salati che hanno origine nella tradizione tedesca. Solitamente, hanno una forma a nodo o a spirale e una crosta abbronzata, mentre l’interno è morbido e soffice. I bretzel sono spesso serviti come spuntino o accompagnamento a birre, ma possono essere gustati in qualsiasi momento della giornata.

Cosa ti serve per fare i bretzel in casa?

Ecco l’elenco degli ingredienti necessari per preparare i bretzel fatti in casa:

  • 500g di farina
  • 2 cucchiaini di lievito secco attivo
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 350ml di acqua tiepida
  • 3 cucchiai di olio di semi
  • Acqua bollente per la cottura
  • 2 cucchiai di bicarbonato di sodio
  • Grani di sale grosso per spolverare

Oltre agli ingredienti, avrai bisogno di una pentola capiente per bollire i bretzel, una spatola per sollevarli dall’acqua bollente e una teglia da forno per la cottura.

Come preparare i bretzel in casa

  1. In una ciotola capiente, mescola la farina, il lievito secco attivo, il sale e lo zucchero. Aggiungi gradualmente l’acqua tiepida e l’olio di semi.
  2. Lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza elastica. Se risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina. Se risulta troppo secco, aggiungi un po’ d’acqua.
  3. Copri l’impasto con un canovaccio umido e lascialo lievitare per circa un’ora, finché raddoppia il suo volume.
  4. Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e dividi in piccole porzioni. Forma dei cilindri sottili e poi piegali a forma di bretzel.
  5. In una pentola capiente, porta ad ebollizione l’acqua con il bicarbonato di sodio. Cuoci i bretzel in acqua bollente per circa 30 secondi per lato, quindi togli dalla pentola con l’aiuto di una spatola.
  6. Disponi i bretzel sulla teglia da forno rivestita di carta da forno. Spolvera con i grani di sale grosso.
  7. Cuoci i bretzel nel forno già caldo a 220°C per circa 12-15 minuti, finché risultano dorati.
  8. Togli i bretzel dal forno e lasciali raffreddare leggermente prima di servire.

Varianti e suggerimenti per la preparazione dei bretzel

I bretzel possono essere personalizzati secondo i propri gusti. Puoi cospargerli con semi di sesamo, semi di papavero o formaggio grattugiato prima di infornarli per aggiungere un tocco di sapore e croccantezza.

Inoltre, per una variante dolce, puoi spennellare i bretzel con del burro fuso e cospargerli con dello zucchero e cannella al posto del sale grosso.

Ricorda di conservare i bretzel in un contenitore ermetico per mantenerli freschi e fragranti per più tempo. Tuttavia, è probabile che verranno consumati in fretta una volta che tutti sapranno che li hai fatti tu stesso!

Sei pronto a mettere le mani in pasta? Segui questa guida e prepara i tuoi deliziosi bretzel fatti in casa per sorprendere i tuoi amici e familiari con un’esperienza culinaria unica.

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