La pernice rossa è un delizioso uccello di piccola taglia, molto apprezzato in cucina per la sua carne gustosa e succulenta. Se hai intenzione di cucinare questo cacciagione prelibato ma non hai idea di come procedere, sei nel posto giusto! In questa guida pratica ti spiegheremo passo dopo passo come preparare la pernice rossa in modo davvero delizioso.

Quali sono gli ingredienti necessari?

Ecco gli ingredienti necessari per cucinare la pernice rossa:

  • 2 pernici rosse
  • Olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • Rosmarino fresco
  • Salvia fresca
  • 1 limone
  • Brodo vegetale
  • Pepe nero
  • Sale

Come preparare la pernice rossa?

Ecco come cucinare la pernice rossa passo dopo passo:

  1. Pulisci e lava accuratamente le pernici rosse sotto acqua corrente.
  2. Asciugale con carta assorbente e lasciale riposare per qualche minuto.
  3. In una padella capiente, scalda l’olio extravergine di oliva insieme allo spicchio d’aglio.
  4. Aggiungi le pernici rosse e falli rosolare a fuoco medio-alto per alcuni minuti, girandole di tanto in tanto per farle dorare uniformemente.
  5. Unisci il rosmarino e la salvia freschi alla padella.
  6. Spremi il succo di un limone sopra le pernici rosse.
  7. Aggiungi il brodo vegetale fino a coprire completamente le pernici.
  8. Abbassa la fiamma e copri la padella con un coperchio. Lascia cuocere percirca 40-50 minuti, o fino a quando le pernici saranno tenere e succulente.
  9. Infine, aggiusta di sale e pepe nero a piacere.

Come servire la pernice rossa?

La pernice rossa può essere servita con contorni a tua scelta. Ottimi abbinamenti sono patate arrosto, funghi trifolati o un’insalata fresca. Ricordati di versare la salsina al limone rimasta nella padella sopra le pernici prima di servirle per un tocco di freschezza in più!

Speriamo che questa guida pratica su come cucinare la pernice rossa ti sia stata utile! Non esitare a sperimentare con le spezie e gli aromi per creare la tua versione personalizzata di questo piatto gustoso. Buon appetito!

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