Se hai acquistato un astice congelato ma non sai come pulirlo correttamente, sei nel posto giusto! In questa guida pratica, ti spiegheremo passo dopo passo come sfilettare e pulire un astice congelato in modo semplice e veloce.

Di cosa hai bisogno

Prima di iniziare, assicurati di avere a disposizione i seguenti utensili:

  • Coltello affilato
  • Tagliere
  • Pinze per astici
  • Ciotola di acqua fredda

Passaggio 1: Scongelamento

Prima di tutto, lascia scongelare l’astice in frigorifero per almeno 24 ore. Assicurati che l’astice sia completamente scongelato prima di procedere alla pulizia.

Passaggio 2: Rimozione delle chele

Inizia rimuovendo le chele dell’astice. Utilizza le pinze per astici per afferrare saldamente la chela e tirare in direzione opposta al corpo dell’astice. Ripeti l’operazione anche per l’altra chela.

Passaggio 3: Separazione della coda

Dopo aver rimosso le chele, separa la coda dal corpo dell’astice. Per farlo, fai una leggera pressione sulla coda in direzione opposta al corpo e piega fino a rompere la cartilagine. Una volta rottura, stacca completamente la coda.

Passaggio 4: Rimozione del guscio

Ora, puoi procedere alla rimozione del guscio dell’astice. Posiziona l’astice sul tagliere e utilizza un coltello affilato per fare un’incisione lungo la parte superiore del corpo dell’astice, dall’inizio della testa fino alla fine del corpo. Fai attenzione a non ferirti durante questa operazione.

Dopo aver fatto l’incisione, separa con le mani entrambe le metà del corpo dell’astice, tirando verso l’esterno fino a rimuovere completamente il guscio.

Passaggio 5: Rimozione dell’intestino

Ora che hai rimosso il guscio, individua l’intestino dell’astice, una lunga striscia di colore scuro che corre lungo il corpo. Utilizzando le mani o un coltello, rimuovi delicatamente l’intestino e sciacqua il corpo dell’astice sotto acqua fredda corrente per eliminare eventuali residui.

Passaggio 6: Taglio della carne

Infine, puoi procedere a tagliare la carne dell’astice in pezzi più piccoli, a tuo piacimento. Utilizza un coltello affilato per ottenere fette uniformi o pezzi da utilizzare per le tue ricette.

Ecco fatto! Ora hai pulito correttamente un astice congelato e sei pronto per utilizzarlo nella preparazione delle tue pietanze preferite. Buon appetito!

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