Il risotto alla zucca è un piatto autunnale molto apprezzato per il suo sapore cremoso e avvolgente. Se vuoi imparare come preparare questa deliziosa ricetta in modo semplice e veloce, segui la nostra guida pratica.

Ingredienti:

  • 300g di zucca
  • 320g di riso Arborio
  • 1 cipolla
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 50g di burro
  • 50g di parmigiano grattugiato
  • Prezzemolo q.b. per guarnire
  • Olio d’oliva
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.

Procedimento:

1. Taglia la zucca a cubetti piccoli e trita finemente la cipolla.

2. In una pentola capiente, fai rosolare la cipolla con un filo d’olio d’oliva fino a che diventa trasparente.

3. Aggiungi la zucca e fallo cuocere per qualche minuto a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

4. Versa il riso nella pentola e tostalo per qualche minuto, mescolando continuamente.

5. Aggiungi un mestolo di brodo caldo al riso, mescola bene e continua ad aggiungere il brodo man mano che viene assorbito.

6. Lascia cuocere il risotto per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo brodo quando necessario. Assicurati che il riso sia al dente.

7. Aggiungi il burro e il parmigiano grattugiato al risotto. Mescola fino a ottenere una consistenza cremosa.

8. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

9. Lascia riposare il risotto per qualche minuto, quindi impiatta e guarnisci con prezzemolo tritato.

Servire il risotto:

Il risotto alla zucca può essere servito come piatto unico o come primo piatto. Accompagna il risotto con un buon vino bianco e gustalo caldo.

Seguendo questa guida pratica, sarai in grado di preparare un delizioso risotto alla zucca che conquisterà tutti i palati. Buon appetito!

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