Se sei un appassionato di cucina e desideri sorprendere i tuoi ospiti con un piatto raffinato, il Filetto alla Wellington potrebbe essere la scelta perfetta. Questa ricetta classica inglese combina la tenera carne di manzo con l’eleganza di una crosta di pasta sfoglia. Ecco una guida pratica per preparare il Filetto alla Wellington.

Ingredienti:

  • 1 filetto di manzo (circa 800 grammi)
  • Pasta sfoglia
  • Funghi champignon
  • Scalogno
  • Prosciutto crudo
  • Mostarda di Dijon
  • Uovo
  • Farina
  • Spezie (sale, pepe, rosmarino)
  • Olio d’oliva

1. Preparazione degli ingredienti

Inizia preparando tutti gli ingredienti. Pulisci i funghi champignon e tritali finemente insieme allo scalogno. Taglia il prosciutto crudo a fette sottili e stendi la pasta sfoglia su una superficie infarinata.

2. Rosolatura del filetto

Scalda l’olio d’oliva in una padella e rosola il filetto di manzo su tutti i lati fino a ottenere una leggera doratura. Condisci con sale, pepe e rosmarino a piacere. Una volta rosolato, togli il filetto dalla padella e lascialo raffreddare.

3. Farcitura del filetto

Spalma una generosa quantità di mostarda di Dijon sopra il filetto raffreddato. Poi, distribuisci uniformemente i funghi champignon e avvolgi il filetto con le fette di prosciutto crudo.

4. Avvolgimento nella pasta sfoglia

Posiziona il filetto farcito al centro della pasta sfoglia. Avvolgi bene il filetto con la pasta sfoglia, sigillando accuratamente i bordi. Puoi spennellare la superficie con un uovo sbattuto per ottenere una crosta dorata e lucida.

5. Cottura

Preriscalda il forno a 200°C. Posiziona il filetto avvolto nella pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci per circa 25-30 minuti, o finché la pasta sfoglia non sarà dorata e croccante.

6. Servizio

Lascia raffreddare leggermente il Filetto alla Wellington prima di affettarlo. Puoi accompagnarlo con contorni a tuo piacimento, come patate arrosto o verdure al vapore.

Ora sei pronto per deliziare i tuoi ospiti con il Filetto alla Wellington fatto in casa. Buon appetito!

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