La pigna di Pasqua è un dolce tradizionale che viene preparato in molte regioni italiane durante le festività pasquali. È una preparazione semplice ma richiede un po’ di pazienza. Segui questa guida pratica passo passo per scoprire come fare la pigna di Pasqua perfetta.

Cosa ti serve:

  • 500g di farina 00
  • 100g di zucchero
  • 100g di burro
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 100ml di latte
  • Una manciata di uvetta
  • Scorza di limone grattugiata
  • Zucchero a velo per decorare

Come preparare la pigna di Pasqua:

Step 1: Preparazione dell’impasto

In una ciotola capiente, unisci la farina con lo zucchero e il lievito. Aggiungi il burro morbido a pezzetti e inizia ad impastare con le mani.

Incorpora le uova una alla volta e continua ad impastare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il latte poco alla volta, fino a quando l’impasto diventa morbido e non appiccicoso.

Lavora l’impasto su una superficie spolverata di farina per circa 10 minuti, fino a quando diventa liscio ed elastico. Aggiungi l’uvetta e la scorza di limone grattugiata e impasta ancora per amalgamare gli ingredienti.

Step 2: La forma della pigna

Dividi l’impasto in tre parti uguali e forma dei cilindri di dimensioni simili. Intreccia i cilindri per formare una treccia e poi arrotolala su se stessa per creare una forma a spirale. Trasferisci la pigna su una teglia foderata con carta da forno.

Step 3: Lievitazione e cottura

Copri la pigna con un canovaccio umido e lasciala lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, finché non avrà raddoppiato il suo volume.

Preriscalda il forno a 180°C. Inforna la pigna per circa 30-35 minuti, o finché non risulta dorata in superficie e cotta all’interno.

Step 4: La decorazione finale

Una volta cotta, lascia raffreddare la pigna su una griglia. Spolvera con zucchero a velo per decorare e servila come dolce pasquale tradizionale.

Ora che sai come fare la pigna di Pasqua, puoi deliziare i tuoi amici e la tua famiglia con questo dolce semplice e gustoso durante le festività pasquali. Buon appetito e buona Pasqua!

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