Se ami il gusto intenso dei pomodorini maturi e desideri conservarli per tutto l’anno, fare i pomodorini in barattolo è la soluzione perfetta. In questa guida pratica, ti spiegheremo passo per passo come prepararli facilmente a casa. Segui le istruzioni e presto avrai dei deliziosi pomodorini pronti da utilizzare in tantissime ricette!

Cosa ti serve:

  • Pomodorini maturi
  • Barattoli di vetro con chiusura ermetica
  • Acqua
  • Aceto di vino bianco
  • Sale
  • Zucchero
  • Erbe aromatiche (facoltativo)

Istruzioni:

1. Prepara i pomodorini: Inizia lavando e asciugando accuratamente i pomodorini. Rimuovi i piccioli e fai un incisione a croce sulla parte inferiore di ogni pomodorino.

2. Sterilizza i barattoli: Porta a ebollizione una pentola d’acqua abbastanza grande per contenere i barattoli. Immergi i barattoli e i coperchi nell’acqua bollente per almeno 10 minuti per sterilizzarli.

3. Prepara la soluzione: In un’altra pentola, versa acqua sufficiente a coprire i pomodorini. Aggiungi un cucchiaio di aceto di vino bianco per ogni litro d’acqua, insieme a una presa di sale e zucchero. Se desideri, puoi aggiungere anche delle erbe aromatiche per dare più sapore.

4. Sottoponi i pomodorini al bagno maria: Porta la soluzione di acqua, aceto, sale e zucchero ad ebollizione. Aggiungi i pomodorini e lasciali bollire per 1 minuto. Assicurati che siano completamente immersi nella soluzione.

5. Imbottiglia i pomodorini: Utilizzando una pinza o delle manopole, rimuovi i barattoli sterilizzati dalla pentola dell’acqua bollente e riempili con i pomodorini bolliti. Assicurati che siano riempiti fino all’orlo, lasciando solo uno spazio minimo per l’espansione durante la conservazione.

6. Sigilla i barattoli: Assicurati che il bordo dei barattoli sia pulito e asciutto. Metti i coperchi sui barattoli e stringi bene. Manipola i barattoli con attenzione, utilizzando manopole o asciugamani, poiché saranno molto caldi.

7. Conserva i pomodorini: Metti i barattoli di pomodorini in una pentola abbastanza grande da contenerli e riempila d’acqua fino a coprirli completamente. Porta l’acqua a ebollizione e lascia bollire i barattoli per 40-45 minuti per sigillarli in modo sicuro.

8. Raffredda e conserva: Dopo il tempo di bollitura, spegni il fuoco e lascia i barattoli nella pentola per alcuni minuti. Quindi trasferiscili su un ripiano pulito e asciutto. Lascia i barattoli raffreddare completamente prima di conservarli in un luogo asciutto e buio.

9. Utilizzo dei pomodorini in barattolo: I pomodorini in barattolo possono essere utilizzati per preparare salse, sughi, condimenti per la pasta e molti altri piatti deliziosi. Sono perfetti anche per pizze e bruschette!

Seguendo questa guida pratica, potrai fare i pomodorini in barattolo con facilità. Ora puoi goderti il sapore fresco e intenso dei pomodorini tutto l’anno, aggiungendo un tocco di estate alle tue ricette. Buon appetito!

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