Il gelato è uno dei dolci più amati al mondo, in grado di accontentare grandi e piccini. Ma esistono differenze tra il gelato confezionato e quello artigianale, che spesso sfuggono alla vista degli acquirenti. In questo articolo andremo a scoprire quali sono le principali differenze tra i due tipi di gelato.

Il gelato confezionato viene prodotto su larga scala, in grandi quantità, e viene conservato a basse temperature per mantenere la sua consistenza. Solitamente viene distribuito nelle grandi catene di supermercati o nei chioschi di gelati. La sua produzione prevede l’utilizzo di additivi, coloranti, emulsionanti e stabilizzanti che sono utili per la conservazione e la texture del prodotto finale.

Il gelato artigianale, invece, viene prodotto su piccola scala. La produzione avviene soprattutto in gelaterie o pasticcerie e utilizza ingredienti freschi, naturali e di qualità. Spesso gli ingredienti utilizzati sono di provenienza locale, in modo da garantire una freschezza costante del prodotto. La lavorazione del gelato artigianale richiede una grande attenzione e un know-how specifico che richiede esperienza e tempo.

Le differenze tra gelato confezionato e artigianale non si limitano alle tecniche di produzione. Anche per quanto riguarda il gusto e la qualità, i due prodotti sono molto diversi. Il gelato confezionato ha un gusto generalmente uniforme, che si ripete ogni volta che viene prodotto. Ciò è dovuto alla necessità di ottenere una ripetibilità del prodotto, per mantenere la stessa formula e la stessa consistenza. Il gelato artigianale, invece, cambia continuamente a seconda degli ingredienti utilizzati e del gusto del produttore. Il gelato artigianale è caratterizzato da una maggior cremosità e dalla presenza di pezzetti di frutta o cioccolato interi, che ne esaltano il gusto.

Inoltre, il gelato artigianale viene prodotto in modo più sostenibile rispetto a quello confezionato. Infatti, i produttori di gelato artigianale puntano a utilizzare ingredienti locali e di stagione, limitando l’utilizzo di conservanti e additivi. Ciò significa che il prodotto finale avrà un minore impatto ambientale rispetto al gelato confezionato.

In conclusione, la scelta tra gelato confezionato e artigianale dipende dalle preferenze e dalle esigenze di ogni consumatore. Il gelato confezionato è più economico e facile da trovare, ma il gelato artigianale offre un gusto unico, prodotto con ingredienti freschi e di qualità, e una lavorazione che rispetta l’ambiente. Inoltre, il gelato artigianale è un’esperienza gustativa più autentica e particolare, che consente di scoprire il sapore vero e originale di ogni singolo ingrediente. Infine, ricorda che a volte vale la pena spendere un po’ di più per gustare un prodotto di qualità superiore.

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