Le fish ball, ovvero le polpette di pesce, sono un tipico piatto della cucina asiatica molto popolare in tutto il mondo. Si tratta di delle piccole palline di pesce macinato e amalgamato con farina e spezie, fritte o bollite nella salsa per renderle morbide e saporite.

Origini e storia delle fish ball

Le fish ball hanno origini cinesi e sono state introdotte in molti Paesi già dal XIX secolo, negli anni delle rotte commerciali tra l’Asia e l’Europa. Attualmente, le polpette di pesce sono parte integrante della cucina di paesi come la Cina, la Thailandia, il Vietnam, le Filippine, il Giappone e l’Indonesia.

Caratteristiche e ricetta delle fish ball

Le fish ball sono realizzate con una vasta gamma di a pesce: solitamente vengono utilizzati il pesce gatto, il pesce spada, il salmone o il tonno, ma possono anche essere preparate con il pesce bianco o le vongole. Il pesce viene pulito e macinato, poi si aggiunge la farina, le uova, la salsa di soia, l’aglio tritato e il pepe.

Le palline così prodotte vengono poi cotte in due modi diversi. Il primo metodo prevede la frittura, le fish ball vengono immerse in olio bollente a temperature elevate che permettono alla polpetta di dorarsi in superficie ma rimanendo morbida all’interno.

Il secondo metodo più salutare è la bollitura. Qui le fish ball vengono immerse in una pentola di acqua bollente e lasciate cuocere fino a rassodarsi. A questo punto vengono servite con la salsa oppure bollite nella salsa stessa per conferire maggior sapore.

Le fish ball nella cucina asiatica

Le fish ball sono utilizzate in molte ricette della cucina asiatica: presenti in zuppe, noodle e in molti piatti a base di riso. In Thailandia, ad esempio, è molto diffusa la zuppa Tom Yum, a base di polpette di pesce, zenzero, foglie di lime e pasta di curry.

In Cina invece, sono servite con la zuppa wonton e nei noodle soup. In Indonesia, le fish ball sono spesso servite con la salsa di arachidi e in Giappone nella oden, una zuppa di pesce originaine della città di Tokyo, introdotta in tutto il paese e in Corea.

Conclusioni

Le fish ball sono un piatto saporito e nutriente che viene apprezzato in tutto il mondo. Oltre ad essere economiche e semplici da preparare, sono anche molto versatili e possono essere utilizzate in numerose ricette della cucina asiatica. Se non le hai mai assaggiate, ti consigliamo di provarle al più presto. Buon Appetito!

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