Se siete amanti della cucina italiana, vi sarà certamente capitato di assaggiare i fiori di zucca, molto apprezzati in tutte le regioni d’Italia.

In particolare, i fiori di zucca farciti con mozzarella sono una specialità gustosa e leggera che si prepara facilmente in casa, scegliendo ingredienti freschi e di qualità. Vediamo insieme come fare.

Ingredienti per i fiori di zucca farciti con mozzarella

– Fiori di zucca freschi: 8-10
– Mozzarella: 200 gr
– Pangrattato: 50 gr
– Uova: 1
– Olio extravergine di oliva: q.b.
– Sale: q.b.
– Pepe: q.b.

Procedimento per i fiori di zucca farciti con mozzarella

1. Preparazione della mozzarella

Per prima cosa, tagliate la mozzarella a cubetti di media grandezza, quindi metteteli in una ciotola. Salate e aggiungete un filo d’olio extravergine di oliva e un po’ di pepe nero macinato al momento.

Mescolate gli ingredienti con cura, coprite la ciotola con della pellicola trasparente e lasciate la mozzarella in frigo per almeno un’ora. In questo modo, prenderà sapore e si rassoderà un po’.

2. Pulizia dei fiori di zucca

Fatto ciò, occupatevi dei fiori di zucca: privateli del gambo e delle foglie esterne, quindi passateli sotto acqua corrente per eliminarne eventuali residui di terra.

Lasciate asciugare i fiori su un canovaccio pulito e asciutto.

3. Preparazione dell’impasto

Mettete il pangrattato in un piatto fondo e sbattete l’uovo in una ciotola a parte. Aggiungete un pizzico di sale e di pepe all’uovo, quindi mescolate bene con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Farcitura

Adesso, prendete una cubetto di mozzarella e infilatelo al centro di un fiore di zucca. Ripetete l’operazione per tutti i fiori, quindi chiudete delicatamente le estremità dei fiori, formando una sorta di sacchetti.

5. Impanatura

Immergete i fiori di zucca farciti nell’uovo sbattuto, quindi passateli nel pangrattato, premendo leggermente con le mani in modo che l’impanatura aderisca bene.

6. Cottura

Scaldate una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine di oliva, quindi adagiate i fiori di zucca farciti e cuoceteli a fuoco medio-basso per circa 10-12 minuti, girandoli di tanto in tanto.

Quando saranno dorati e croccanti, tirateli fuori dalla padella e adagiateli su un piatto da portata.

I fiori di zucca farciti con mozzarella sono pronti per essere gustati, tiepidi o freddi, a seconda dei vostri gusti.

Questa ricetta è ideale come antipasto leggero e saporito o come accompagnamento a un secondo piatto di carne o pesce. Provateci!

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