Se sei alla ricerca di deliziosi piatti a base di pasta e light, sei nel posto giusto. Oggi ti presenteremo alcune semplici e gustose, perfette per una cena leggera e sana.

Cominciamo con la classica pasta al salmone. Per prepararla, avrai bisogno di 250 grammi di pasta corta (come penne o farfalle), 200 grammi di salmone fresco, 1 cipolla, 2 cucchiai di olio d’oliva, mezzo bicchiere di panna leggera, un pizzico di sale e pepe e prezzemolo fresco per guarnire.

Inizia cuocendo la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Nel frattempo, taglia il salmone a dadini e trita finemente la cipolla. In una padella, scalda l’olio d’oliva e aggiungi la cipolla, facendola rosolare fino a quando diventa trasparente. Aggiungi il salmone e cuocilo per qualche minuto fino a quando si sbriciola facilmente.

Aggiungi la panna al salmone, mescola bene e lascia cuocere per altri 2-3 minuti. Scola la pasta al dente e trasferiscila padella, mescolando delicatamente per far sì che la salsa di salmone si distribuisca uniformemente. Aggiusta di sale e pepe a tuo gusto e guarnisci con prezzemolo fresco tritato. Ecco pronto un primo piatto leggero e delizioso.

Passiamo agora ad un’altra ricetta: pasta con salmone e zucchine. Questa ricetta richiede 250 grammi di pasta lunga (come spaghetti o linguine), 200 grammi di salmone , 2 zucchine, mezzo peperoncino fresco, 2 cucchiai di olio d’oliva, sale e pepe a piacere e scorza di limone grattugiata per guarnire.

Inizia tritando il peperoncino e tagliando le zucchine a rondelle sottili. In una padella, scalda l’olio d’oliva e aggiungi il peperoncino tritato e le rondelle di zucchine. Fai saltare le zucchine per qualche minuto fino a quando diventano morbide.

Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata fino a quando è al dente. Scola la pasta e tieni da parte un po’ di acqua di cottura. Aggiungi al condimento di zucchine il salmone affumicato tagliato a striscioline e mescola per far amalgamare i sapori. Aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta per rendere il condimento più cremoso.

Infine, aggiungi la pasta nella padella con le zucchine e il salmone, mescolando delicatamente per far sì che tutti gli ingredienti si uniscano. Aggiusta di sale e pepe a tuo gusto. Prima di servire, guarnisci il piatto con un po’ di scorza di limone grattugiata per dare un tocco di freschezza.

Speriamo che queste due ricette ti abbiano dato delle idee per preparare dei primi piatti deliziosi e leggeri a base di pasta e salmone. Ricorda che puoi sempre personalizzarle con i tuoi ingredienti preferiti o variare il tipo di pasta utilizzato. Buon appetito!

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