I passatelli in brodo sono un primo piatto tipico della tradizione culinaria dell’Emilia Romagna, una regione situata nel nord Italia. Questa prelibatezza è molto apprezzata per il suo sapore unico e la sua consistenza morbida. La ricetta classica prevede pochi ma semplici ingredienti, che rendono i passatelli un piatto facile da preparare anche per i meno esperti in cucina.

Per preparare i passatelli in brodo, avrai bisogno di 200 grammi di pane grattugiato, 200 grammi di parmigiano reggiano grattugiato, 3 uova, 1 limone, un pizzico di noce moscata e brodo di carne o vegetale. Iniziamo la preparazione mescolando nella ciotola del pane grattugiato e del formaggio parmigiano. A parte, sbattiamo le uova con alcune gocce di succo di limone e un pizzico di noce moscata.

Versiamo quindi l’uovo e il succo di limone nella ciotola con il pane e il formaggio. Iniziare a impastare fino a ottenere un composto omogeneo. L’impasto dei passatelli deve essere morbido ma non appiccicoso. Se l’impasto risulta troppo morbido, è possibile aggiungere un po’ di pane grattugiato per renderlo più consistente.

Prendiamo quindi un classico “passatutto” o una grattugia con i fori larghi e mettiamo l’impasto all’interno. Girando con una mano e spingendo con l’altra, facciamo cadere i passatelli nel brodo di carne o vegetale bollente. I passatelli si cuoceranno molto velocemente, in soli pochi minuti. Appena salgono in superficie, saranno pronti per essere serviti.

I passatelli in brodo possono essere accompagnati da un ricco brodo di carne, fatto con pollo o manzo, oppure da un brodo vegetale, preparato con verdure come carote, sedano e cipolle. Si consiglia di spolverare con del parmigiano reggiano grattugiato e pepe nero macinato fresco. Se desideri arricchire il sapore, puoi aggiungere anche qualche foglia di prezzemolo tritato fresco.

Questa è la ricetta base per i passatelli in brodo, ma è possibile personalizzare il piatto con altre varianti. Ad esempio, puoi arricchire l’impasto con spinaci tritati finemente oppure aggiungere pezzetti di pancetta croccante. Inoltre, se ami i sapori più intensi, puoi sostituire il brodo con una crema di funghi o di zucchine.

I passatelli in brodo sono un primo piatto perfetto per le giornate più fredde, ma possono essere gustati tutto l’anno. La loro consistenza morbida e il sapore delicato li rendono irresistibili per grandi e piccini. Prepararli è davvero semplice e richiede pochi ingredienti di base.

Se sei alla ricerca di un’idea per un primo piatto sfizioso e gustoso, i passatelli in brodo sono una scelta vincente. Porta in tavola un piatto della tradizione italiana e lasciati conquistare dal loro sapore unico e avvolgente. Non aspettare, provale subito!

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