I primi piatti sono un’esplosione di sapori e colore che deliziano il palato. Tra le tante proposte culinarie, i deliziosi spatzle si aggiudicano un posto d’onore. Questa pasta fresca viene tradizionalmente preparata nelle regioni del Trentino-Alto Adige e dell’Austria, ma oggi si è diffusa in tutto il mondo per la sua bontà e versatilità. Ecco, quindi, alcune ricette per preparare dei primi piatti semplici ma gustosi a base di spatzle.

1. Spatzle al burro e salvia: iniziamo con una delle ricette più classiche. Per preparare questo piatto, cuoci gli spatzle in acqua salata bollente fino a quando non salgono in superficie. Nel frattempo, in una padella, fai sciogliere del burro insieme a delle foglie di salvia fresca. Scolare gli spatzle, saltarli nella padella per un paio di minuti e servire ben caldi.

2. Spatzle con salsa di formaggio: un must per gli amanti del formaggio! Cuoci gli spatzle seguendo la stessa procedura della ricetta precedente. Nel frattempo, in una casseruola, fai sciogliere del burro insieme a del latte e formaggio grattugiato (Emmental, Gruyère o fontina). Aggiungi gli spatzle, mescola delicatamente e servi subito.

3. Spatzle alla carbonara: una rivisitazione del classico piatto della tradizione italiana. Cuoci gli spatzle fino a quando diventano al dente, scolali e mettili da parte. In una padella, fai saltare del guanciale tagliato a dadini fino a renderlo croccante. In una ciotola, sbatti delle uova con del formaggio grattugiato (pecorino o parmigiano) e un pizzico di sale. Aggiungi gli spatzle alla padella con il guanciale, versa l’uovo sbattuto, mescola velocemente e servi subito.

4. Spatzle con verdure di stagione: una versione più leggera e colorata. Cuoci gli spatzle in acqua salata e prepara le verdure di stagione a tua scelta (zucchine, carote, piselli, asparagi, etc.) tagliandole a pezzetti. In una padella, soffriggi dell’aglio con dell’olio extravergine d’oliva, aggiungi le verdure e saltale per qualche minuto. Aggiungi gli spatzle e mescola bene. Aggiusta di sale e pepe e servi caldi.

5. Spatzle con funghi: una proposta autunnale e saporita. Cuoci gli spatzle come di consueto e prepara una cremosa salsa ai funghi. In una padella, soffriggi cipolla e aglio tritati con dell’olio extravergine d’oliva, aggiungi funghi porcini tagliati a fettine sottili e fai rosolare per qualche minuto. Aggiungi panna fresca, sale, pepe e timo fresco. Servi gli spatzle con la salsa ai funghi e una spolverata di prezzemolo tritato.

Gli spatzle sono un vero e proprio comfort food, un piatto che scaldano il cuore e lo stomaco. Queste deliziose ricette offrono un’ampia scelta di abbinamenti e sapori, adatte a tutti i gusti. Non resta che mettere le mani in pasta e deliziarsi con un primo piatto a base di spatzle. Buon appetito!

Quest'articolo è stato scritto a titolo esclusivamente informativo e di divulgazione. Per esso non è possibile garantire che sia esente da errori o inesattezze, per cui l’amministratore di questo Sito non assume alcuna responsabilità come indicato nelle note legali pubblicate in Termini e Condizioni
Quanto è stato utile questo articolo?
0Vota per primo questo articolo!