Le sono uno dei frutti del mare più amati nella cucina italiana. Con il loro sapore delicato e il gusto salmastro, sono ingredienti perfetti per arricchire di sapore una pasta semplice ma gustosa. Oggi vi voglio proporre alcune deliziose di primi piatti a base di pasta e vongole.

La prima ricetta che vi propongo è la classica pasta con le vongole . Per prepararla, iniziamo pulendo accuratamente le vongole sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali residui di sabbia. Mettiamole quindi in una ciotola con acqua e sale per farle spurgare per almeno un’ora. Nel frattempo, tritiamo uno spicchio d’aglio e mettiamolo in una padella con olio extravergine di oliva. Quando l’aglio inizia a dorare, aggiungiamo le vongole ben scolate e lasciamole aprire a fuoco medio. Una volta aperte, togliamo le vongole dalla padella e teniamole da parte. Nel frattempo, cuociamo la pasta in acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione. Quando la pasta è al dente, scoliamola e aggiungiamola nella padella con il sugo di vongole. Mantechiamo bene il tutto a fuoco vivace per amalgamare i sapori. Infine, aggiungiamo prezzemolo fresco tritato finemente e le vongole aperte precedentemente. Il nostro primo piatto di pasta con le vongole è pronto per essere servito!

Un’altra ricetta gustosa da provare è la pasta alle vongole e pomodorini. Iniziamo come nella ricetta precedente, pulendo le vongole e facendole spurgare in acqua e sale. Tritiamo uno spicchio d’aglio e mettiamolo in una padella con olio extravergine di oliva. Aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà e facciamo rosolare per qualche minuto. Aggiungiamo quindi le vongole scolate e facciamole aprire a fuoco medio. Una volta aperte, togliamo le vongole dalla padella e teniamole da parte. Cuociamo la pasta in acqua salata e quando è pronta, scoliamola e aggiungiamola nella padella con il sugo di vongole e pomodorini. Mantechiamo bene il tutto a fuoco medio per qualche minuto, in modo che la pasta assorba i sapori del sugo. Aggiungiamo quindi le vongole precedentemente tenute da parte, spolverizziamo con prezzemolo fresco tritato finemente e il nostro secondo primo piatto di pasta alle vongole e pomodorini è pronto!

Per i vegetariani, invece, propongo una deliziosa pasta con vongole e zucchine. Iniziamo come nelle ricette precedenti, pulendo le vongole e facendole spurgare in acqua e sale. Nel frattempo, tagliamo le zucchine a dadini e cuociamole in una padella con olio extravergine di oliva e uno spicchio d’aglio. Quando le zucchine sono morbide, aggiungiamo le vongole scolate e facciamole aprire a fuoco medio. Una volta aperte, togliamo le vongole dalla padella e teniamole da parte. Cuociamo la pasta in acqua salata, quando è pronta, scoliamola e aggiungiamola nella padella con il sugo di vongole e zucchine. Mantechiamo bene il tutto a fuoco vivace per qualche minuto. Aggiungiamo quindi le vongole, spolverizziamo con prezzemolo fresco tritato finemente e un po’ di pepe nero. Il nostro terzo primo piatto di pasta con vongole e zucchine è pronto per essere gustato!

Le vongole sono un ingrediente versatile che può rendere unico ogni piatto di pasta. Provate queste deliziose ricette e stupite i vostri ospiti con il sapore autentico del mare. Buon appetito!

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