Gli sono una delle verdure più amate in primavera. Non solo sono deliziosi, ma anche molto salutari. Oggi voglio condividere con voi alcune deliziose a base di asparagi bianchi, che vi faranno venire l’acquolina in bocca.

1. Insalata di asparagi:
Per re questa insalata leggera e fresca, inizia sbollentando gli asparagi bianchi per alcuni minuti. Scolali e lasciali raffreddare. Taglia gli asparagi a pezzi, aggiungi pomodorini tagliati a metà, feta sbriciolata e olive nere. Condisci con olio extravergine di oliva, succo di limone, sale e pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti e servi l’insalata fredda.

2. Pasta con crema di asparagi:
Questa ricetta è perfetta per gli amanti della pasta. Inizia sbollentando gli asparagi bianchi finché non diventano morbidi. Scolali e mettili in un frullatore insieme a formaggio cremoso e latte. Frulla fino ad ottenere una crema liscia. Nel frattempo, la pasta scelta e scolala al dente. Aggiungi la crema di asparagi alla pasta e mescola bene. Se desideri, puoi aggiungere anche pancetta croccante o parmigiano grattugiato per un tocco extra di sapore.

3. Asparagi alla griglia con prosciutto:
Questo piatto è un’ottima scelta per un antipasto o un contorno. Inizia lavando gli asparagi e rimuovendo la parte dura dell’estremità. Spennellali con un po’ di olio extravergine di oliva e cuocili su una griglia calda per alcuni minuti, finché non sono morbidi e leggermente dorati. Avvolgi ogni asparago con una fettina di prosciutto crudo e servi. Puoi anche aggiungere un po’ di succo di limone per un tocco di acidità.

4. Quiche agli asparagi:
Questa quiche è perfetta per un pranzo leggero. Prepara una base per torta salata con farina, burro e acqua. In una padella, cuoci gli asparagi bianchi tagliati a pezzi per alcuni minuti con olio extravergine di oliva. Aggiungi del formaggio grattugiato e un uovo sbattuto. Versa il composto sulla base della quiche e cuoci in forno per circa 30 minuti, finché non è dorata in superficie. Servi a temperatura ambiente.

5. Asparagi alla milanese:
Questa ricetta classica è un contorno perfetto per carne o pesce. Inizia sbollentando gli asparagi bianchi per alcuni minuti. Scolali e lasciali raffreddare. Successivamente, passali nella farina, quindi nell’uovo sbattuto e infine nella pangrattato. Friggi gli asparagi in olio caldo fino a quando non sono dorati e croccanti. Scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servi caldi e gustali con una spruzzata di succo di limone.

Queste deliziose ricette a base di asparagi bianchi sono solo alcune delle molteplici possibilità offerte da questa verdura versatile. Sperimenta con gli ingredienti e scoprirai nuovi modi per goderti gli asparagi in modo gustoso e salutare. Buon appetito!

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