La cucina di mare è una delle gioie culinarie della città di Trieste, situata al del Golfo di Trieste. Con il mare Adriatico a poca distanza, non sorprende che la cucina locale sia ricca di piatti a base di pesce fresco e frutti di mare.

Trieste è una città cosmopolita con una storia marittima lunga e affascinante. Durante i secoli, ha attirato diverse influenze culinarie da tutto il Mediterraneo e oltre. La cucina di mare nel centro di Trieste rappresenta questa mescolanza di tradizioni culinarie.

Uno dei piatti più emblematici della cucina di mare triestina è il baccalà in bianco. Il baccalà, o merluzzo essiccato, viene ammorbidito in acqua e successivamente cotto a fuoco lento con aglio, prezzemolo e olio d’oliva. Il risultato è un piatto succulento e saporito, che incarna la semplicità e l’eccellenza degli ingredienti locali.

Un’altra specialità locale sono i brodetti di pesce. Preparati con una varietà di pesci freschi, come triglie, sarde e rombi, i brodetti sono zuppe di mare ricche e gustose. Solitamente serviti con fette di pane abbrustolito, i brodetti di pesce triestini sono un ottimo antipasto o un piatto principale abbondante.

Le sarde in saor sono un altro piatto tipico della cucina di mare triestina. Le sarde vengono fritte e poi marinare in una salsa a base di aceto, cipolle, uvetta e pinoli. Questa combinazione di sapori dolci e acidi crea un contrasto unico e delizioso.

Per gli amanti dei frutti di mare, la scampi alla buzara è una scelta popolare. Gamberi di scampi vengono cotti in un sugo di pomodoro, aglio, vino bianco e prezzemolo. Il risultato è un piatto cremoso e saporito che si abbina perfettamente con la polenta, un accompagnamento tipico della cucina friulana.

I calamari ripieni sono un’altra prelibatezza di mare presente nei menù triestini. I calamari freschi vengono riempiti con una miscela di pangrattato, prezzemolo, aglio e, talvolta, capaci di seppia. Poi vengono cotti al forno o saltati in padella fino a quando non sono dorati e croccanti.

Infine, non si può parlare di cucina di mare a Trieste senza menzionare le cozze e le vongole. Solitamente servite con pasta o risotto, questi frutti di mare sono abbondanti sulle tavole triestine. Sia le cozze che le vongole vengono solitamente cotte con aglio, prezzemolo, vino bianco e pomodoro per creare un sugo saporito che si sposa perfettamente con i carboidrati.

La cucina di mare nel centro di Trieste è una festa per il palato, offrendo una vasta selezione di piatti deliziosi a base di pesce fresco e frutti di mare. I triestini sono orgogliosi della loro tradizione culinaria e la cucina di mare è un must per i visitatori che desiderano assaporare il meglio che questa città ha da offrire.

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