La crostata di frutta estiva è il dolce perfetto per gustare le deliziose e colorate frutte di stagione. La sua croccante base di pasta frolla si sposa alla perfezione con la morbida cremosità della crema pasticcera e la freschezza della frutta fresca.

La preparazione di questo dolce potrebbe sembrare complicata, ma seguendo passo dopo passo le indicazioni, sarà facile ottenere una crostata di frutta estiva perfetta in ogni suo dettaglio. Per prima cosa bisogna preparare la base di pasta frolla, per cui ci serviranno: 250 grammi di farina 00, 125 grammi di burro freddo a pezzi, 100 grammi di zucchero semolato, 1 uovo intero e 1 tuorlo. Mescolare la farina e lo zucchero, poi unire il burro e lavorare l’impasto con le dita fino a ottenere un composto friabile. Aggiungere l’uovo e il tuorlo, lavorare ancora fino a ottenere una pasta liscia e morbida. Avvolgere la pasta in pellicola trasparente e farla riposare in frigorifero per almeno un’ora.

Nel frattempo, preparare la crema pasticcera: 500 ml di latte, 3 tuorli d’uovo, 4 cucchiai di zucchero semolato, 1 bustina di vanillina, 50 grammi di fecola di patate. Scaldare il latte in una pentola, mescolare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere la vanillina e la fecola setacciata per evitare grumi, mescolare bene. Aggiungere il composto di uova al latte caldo e mescolare continuamente fino a quando la crema non comincerà ad addensarsi. Togliere dal fuoco e far raffreddare.

Prendere la pasta frolla dal frigorifero e stenderla con un matterello formando un disco dalla forma regolare, adagiare il disco di pasta in una teglia da crostata leggermente imburrata e farcirla con la crema pasticcera. Tagliare la frutta a pezzi e decorare la superficie della crostata in modo artistico, formando un mosaico di colori che metterà allegria sulla tavola estiva.

Infornare la crostata di frutta estiva nel forno preriscaldato a 180° per circa 30-40 minuti o finché la superficie non sarà dorata e croccante. A questo punto, estrarre la crostata dal forno e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.

La crostata di frutta estiva è un dolce che vuole essere gustato fresco, accompagnato magari da una crema al limone, una morbida chantilly o una pallina di gelato alla crema. Poiché la frutta utilizzata nella crostata dipende dalla stagione e dalle preferenze personali, si possono usare le pesche, le albicocche, le ciliegie, i lamponi, i ribes e tutte le altre varietà di frutta che si hanno a disposizione.

La crostata di frutta estiva è un dolce che riscuote sempre successo, il suo ripieno morbido e cremoso unito alla pasta frolla croccante creano un connubio perfetto di gusto e consistenze. Perfetta in ogni occasione, questa crostata di frutta estiva è un vero capolavoro culinario che non può mancare sulla tua tavola estiva!

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