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La pasta frolla, che costituisce la base della crostata, è un impasto di farina, burro, zucchero e uovo. La pasta deve essere lavorata con cura e riposata in frigo per almeno mezz’ora prima di essere stesa sulla teglia e cotta in forno.
La crema al limone, invece, viene ottenuta mescolando il succo e la scorza di limone con tuorli, zucchero, farina e burro. La crema viene cotta a fuoco basso fino a quando si addensa, e poi lasciata raffreddare prima di essere versata nella crostata.
La meringa, infine, viene preparata con albumi montati a neve e zucchero. La meringa viene quindi stesa sulla crema al limone e cotta in forno per pochi minuti, fino a quando si forma una delicata crosticina dorata.
Il risultato è un dolce sorprendentemente fresco e delicato, perfetto per le calde giornate estive. La crostata al limone con meringa si presta a molte varianti: si può aggiungere un po’ di zenzero grattugiato o delle fragoline di bosco fresche alla crema al limone, o sostituire la meringa con una copertura di frutta fresca.
Questa crostata è inoltre un’ottima idea per le feste, grazie al suo aspetto elegante e alla sua facilità di preparazione. Si può facilmente realizzare una crostata di grandi dimensioni per una festa o una cena con amici, o optare per porzioni singole per una festa di compleanno o un buffet.
La crostata al limone con meringa è uno dei dolci più amati da grandi e piccini, grazie al suo sapore fresco e leggero e alla sua consistenza morbida e croccante. È perfetta come dessert dopo un pranzo o una cena, oppure come merenda o colazione per iniziare la giornata con una nota dolce.
In definitiva, la crostata al limone con meringa è una vera delizia per il palato, da preparare in pochi passi e con ingredienti semplici ma di grande effetto. Provatela e fatevi conquistare dal suo sapore inconfondibile e dalla sua eleganza rustica!
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