La crema di legumi e verdure è una delle pietanze preferite dai vegetariani ma, oltre a loro, anche coloro che non rinunciano alla carne sono soliti apprezzarla. Ne esistono diverse varianti, ma quella più classica è composta da ceci, fagioli, patate, carote e sedano.

Questa deliziosa crema, oltre ad essere una fonte di proteine vegetali che contrastano l’insorgere di malattie cardiovascolari e diabete, fornisce anche una grande quantità di fibre alimentari, che migliorano il transito intestinale e aiutano a sgonfiare la pancia. Inoltre, i vari legumi presenti in questa preparazione agiscono come antiossidanti naturali, proteggendo quindi le cellule del nostro corpo dall’invecchiamento precoce.

Infine, la crema di legumi e verdure è molto utile anche per chi segue una dieta dimagrante, poiché riesce a saziare in maniera molto efficace. Questo grazie al fatto che, a differenza dei carboidrati semplici, i legumi sono alimenti ad alta densità calorica che garantiscono una lenta digestione, favorendo un prolungato senso di sazietà.

La preparazione di questa crema è molto semplice e richiede pochissimi ingredienti. Vediamo insieme gli step da seguire per ottenere un risultato perfetto.

Per prima cosa, bisogna cuocere le patate, le carote e il sedano. Tagliate le verdure a cubetti e mettetele in una pentola con acqua sufficiente per coprirle, salate e fate cuocere per circa venti minuti, o comunque finché le verdure non siano ben cotte.

Una volta che le verdure sono pronte, saltate in padella con olio extravergine di oliva i ceci e i fagioli precedentemente scolati e lavati. Aggiungete alle verdure cotte le legumine saltate con un mestolo di acqua di cottura. Aggiustate di sale e frullate il tutto con il minipimer fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Lasciate raffreddare la vostra crema di legumi e verdure, e quando sarà fredda, potrete servirla accompagnata da crostini di pane tostato e un filo d’olio a crudo.

Come vediamo, la crema di legumi e verdure è una pietanza molto salutare e nutriente, ideale per chi vuole seguire una dieta sana, equilibrata e gustosa. Provate subito a prepararla e lasciatevi conquistare dal suo sapore unico e inconfondibile.

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