La crema di carote e zenzero è una deliziosa zuppa di verdure che si presta perfettamente ad essere servita invernale o autunnale. Con l’aggiunta del pollo, questa crema diventa anche un piatto principale completo e nutriente. Ecco come prepararla.

Per la preparazione, avremo bisogno di:

– 500 gr di carote, tagliate a cubetti
– 1 cipolla, tritata finemente
– 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
– 1 cucchiaio di zenzero tritato finemente
– 1 litro di brodo di pollo
– 500 gr di petti di pollo, tagliati a cubetti
– 1 cucchiaino di polvere di curry
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Sale e pepe q.b.

Iniziamo facendo soffriggere la cipolla e l’aglio nell’olio d’oliva in una pentola a fuoco medio. Dopo 2-3 minuti, aggiungiamo il pollo e lo facciamo dorare per circa 5 minuti. Aggiungiamo poi le carote, il curry e lo zenzero. Continuiamo a cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungiamo infine il brodo di pollo e portiamo il tutto ad ebollizione. Abbassiamo il fuoco e lasciamo cuocere per 20-25 minuti, finché le carote non sono completamente morbide.

A questo punto, frulliamo il tutto con un frullatore ad immersione o trasferiamo la zuppa in un frullatore tradizionale e la frulliamo fino ad ottenere una crema liscia.

Lasciamo la crema di carote e zenzero con pollo riposare per alcuni minuti e poi serviamola ben calda, accompagnata con crostini di pane tostato.

Questa crema di carote e zenzero con pollo è un piatto ricco di vitamine e proteine, perfetto per una cena invernale. Inoltre, il sapore dolce delle carote si abbina perfettamente con lo zenzero, che aggiunge una nota un po’ piccante. La presenza del pollo rende la zuppa anche abbastanza sostanziosa da essere un piatto unico a sé stante.

Per variare la ricetta, si possono aggiungere altre verdure come patate, zucchine o cavolfiori, oppure si può sostituire il pollo con tacchino o manzo. In ogni caso, questa crema di carote e zenzero rappresenta una soluzione facile e veloce per cucinare verdure e proteine in modo saporito e salutare.

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