Il poke (pronunciato “poh-keh”) è un piatto tradizionale hawaiano a base di pesce crudo tagliato a cubetti e condito con diverse spezie e salse. Il poke originariamente era composto principalmente da tonno, ma oggi viene preparato con una vasta gamma di pesci, come salmone, ricciola e altri pesci bianchi.

Il poke è solitamente servito su un letto di riso di glutine di grano o di quinoa, accompagnato da verdure come avocado, cetriolo, cipolla, e da condimenti come salsa di soia, sesamo, olio di sesamo, zenzero e aglio.

Il poke è diventato popolare negli ultimi anni come alternativa salutare e fresca al sushi. Inoltre, il poke è stato adattato in molte varianti in diversi paesi, come negli USA dove è stato adattato con ingredienti diversi come frutti di mare, carne, tofu e verdure.

Il poke è una scelta ideale per chi cerca una opzione leggera e nutriente, ricca di proteine, vitamine e omega-3.

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