Il al vino bianco è un piatto prelibato e ricco di sapore. Con l’aggiunta di una deliziosa al vino bianco, questo taglio di carne diventa ancora più irresistibile. In questo articolo, esploreremo la ricetta e i segreti per ottenere un controfiletto perfetto con salsa al vino bianco.

Il controfiletto è un taglio di carne pregiato, noto anche come filetto di o lombata. La sua tenerezza naturale lo rende ideale per chi desidera preparare una cena speciale o per celebrare un’occasione importante. La salsa al vino bianco, d’altro canto, è una deliziosa combinazione di sapore e acidità che si abbina perfettamente alla carne rossa.

Per preparare il controfiletto al vino bianco, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

– 500 grammi di controfiletto di manzo di alta qualità
– 1 cucchiaio di olio d’oliva extra vergine
– 2 spicchi d’aglio tritati finemente
– 200 ml di vino bianco secco
– 150 ml di brodo di carne
– 1 cucchiaio di burro
– Sale e pepe q.b.
– Rosmarino fresco tritato

Per iniziare, riscalda l’olio d’oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi l’aglio tritato e rosola per qualche minuto, assicurandoti che non si bruci. Aggiungi il controfiletto di manzo alla padella e cuocilo per 4-6 minuti per lato, o fino a quando raggiunge la tua cottura preferita (rare, media, ben cotta).

Una volta cotto il controfiletto, rimuovilo dalla padella e mettilo da parte per riposare. Aggiungi il vino bianco alla padella e lascialo evaporare per 2-3 minuti. Questo darà alla salsa al vino bianco un sapore intenso e aromatico. Aggiungi anche il brodo di carne e lascia per altri 5-7 minuti, finché la salsa si sarà leggermente addensata.

A questo punto, puoi aggiungere un cucchiaio di burro alla salsa al vino bianco per renderla ancora più cremosa e ricca di sapore. Mescola bene fino a quando il burro si sarà completamente fuso nella salsa. Assaggia la salsa e aggiusta di sale e pepe, se necessario.

Taglia il controfiletto a fette spesse e servi con la salsa al vino bianco. Puoi decorare il piatto con del rosmarino fresco tritato per dare un tocco di fragranza in più al tuo piatto.

Il controfiletto al vino bianco è un vero spettacolo per gli occhi e per il palato. La carne succulenta e tenera si sposa perfettamente con la salsa al vino bianco, creando un equilibrio tra la dolcezza del vino e l’acidità del brodo di carne. Questo piatto può essere accompagnato da contorni come patate , verdure grigliate o purè di patate.

Se sei alla ricerca di una ricetta deliziosa e raffinata per stupire i tuoi ospiti o semplicemente per concederti una cena speciale, il controfiletto al vino bianco con salsa è la scelta perfetta. Con pochi ingredienti e qualche passaggio semplice, puoi preparare un piatto che sicuramente lascerà tutti a bocca aperta. Non esitare a provare questa ricetta e a sperimentare con i sapori per adattarla ai tuoi gusti personali. Buon appetito!

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