Se sei un appassionato di cucina, sicuramente conosci la carne cruda. Dalla classica tartare ai carpacci, la carne cruda è una prelibatezza che spopola in molti ristoranti italiani e stranieri. Ma conosci veramente i nomi delle diverse preparazioni di carne cruda?

Carpaccio

Il carpaccio è una delle preparazioni di carne cruda più famose al mondo. Questa specialità è composta da fettine molto sottili di carne cruda di manzo o di tonno, condite con olio d’oliva, limone, sale e pepe. Il nome “carpaccio” deriva dal celebre pittore italiano Vittore Carpaccio, noto per i suoi dipinti caratterizzati da vividi colori rossi e beige, che ricordano le sfumature della carne cruda utilizzata in questa preparazione.

Tartare

La tartare è un’altra preparazione di carne cruda molto apprezzata. In questo caso, la carne cruda viene tagliata a cubetti molto piccoli e condita con olio d’oliva, cipolla, acciuga, capperi, senape e uovo. La tartare può essere preparata con diversi tipi di carne, come manzo, tonno, salmone o gamberi, e viene servita generalmente accompagnata da crostini o verdure fresche.

Bresaola

La bresaola è una specialità italiana tipica della Valtellina, in Lombardia. Si tratta di carne di manzo cruda, tagliata a fette sottilissime, che viene condita con olio d’oliva, succo di limone, sale e pepe. La bresaola è un’ottima scelta per chi cerca un’alternativa più leggera alle altre preparazioni di carne cruda. Viene spesso servita come antipasto o come ingrediente principale per insalate e carpacci.

Tataki

Il tataki è una preparazione di carne cruda di origine giapponese. In questo caso, la carne viene brevemente scottata in padella o sulla griglia, solo per sigillarne la superficie, mantenendo l’interno crudo. Il tataki può essere preparato con diversi tipi di carne, come manzo, tonno, salmone o pollo. La carne viene poi marinata con salsa di soia, zenzero e aglio, per un sapore ancora più intenso.

  • Carpaccio
  • Tartare
  • Bresaola
  • Tataki

Ora che conosci i nomi delle diverse preparazioni di carne cruda, sei pronto per esplorare nuovi piatti e assaporare le sfumature di queste prelibatezze culinarie. Che tu sia un amante della cucina italiana tradizionale o abbia una predilezione per le specialità internazionali, la carne cruda offre un’ampia varietà di sapori da scoprire.

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