I conchiglioni ripieni di broccoletti, scampi e ricotta sono una gustosa e leggera alternativa al classico piatto di pasta ripiena. Questo piatto di pasta fresca è perfetto per una cena in famiglia o per una cena con amici, ma è anche ottimo da portare al lavoro per un pranzo sano e nutriente.

Per preparare questa deliziosa ricetta, avrai bisogno di pochi ingredienti:

– 100g di broccoletti
– 200g di scampi freschi
– 200g di ricotta fresca
– 250g di conchiglioni
– 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
– Sale e pepe nero q.b.

Per prima cosa, pulisci i broccoli e sminuzzali finemente. In una padella, fai rosolare l’olio extravergine di oliva con i broccoletti e aggiungi un pizzico di sale e pepe nero. Lascia cuocere per circa 10 minuti, finché i broccoletti non diventano teneri. Nel frattempo, taglia gli scampi a pezzetti piccoli e rosolali in padella con un po’ di olio extravergine di oliva. Aggiungi un pizzico di sale e pepe nero e fai cuocere per alcuni minuti.

Cuoci i conchiglioni in acqua salata bollente fino a quando non saranno al dente. Una volta cotti, scolali e lasciali raffreddare leggermente. Dividi i broccoli tra i conchiglioni, quindi aggiungi un po’ di scampi sulla parte superiore di ogni conchiglia. Infine, metti un po’ di ricotta fresca sulla parte superiore degli scampi.

Inforna i conchiglioni ripieni di broccoletti, scampi e ricotta per circa 15 minuti a 180°C. Quando sono pronti, puoi servirli immediatamente, completando il piatto con una spruzzata di olio extravergine di oliva e pepe nero macinato fresco a piacere.

Con questo piatto, si possono sperimentare diverse varianti in base ai gusti personali. Ad esempio, è possibile sostituire gli scampi con del tonno sott’olio o del pollo cotto, oppure utilizzare altre verdure come le zucchine, i piselli o i peperoni. In ogni caso, i conchiglioni ripieni di broccoletti, scampi e ricotta sono un piatto gustoso, sano e facile da preparare che conquisterà tutti i palati.

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